“今天试试做一个乳酪面包，听说前一段时间异常红火，朋友圈里天天刷。虽然冬天天气太冷了，面包没发好，但是颜值还不错，面团中间夹上奶油奶酪夹心，外面沾一层奶粉，瞬间颜值上升了一个层次，味道也超级赞。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
网红牛奶乳酪包的做法步骤
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1把制作面包的原料，高筋面粉200克过筛一下，防止面粉抱团结块。加入白砂糖20克、酵母4克、盐2克、鸡蛋1个、牛奶90克，全部放入料理机里搅拌。 -
2趁着搅拌面团的时候，抹茶粉2克过筛一下，加入热牛奶8克，搅拌成糊状备用。
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3再取奶油奶酪100克，隔热水化成糊状，加入白砂糖10克、牛奶20克。
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4搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
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5面团先搅拌至出粗糙的膜。
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6加入室温软化完全的无盐黄油25克，继续搅拌。
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7直到搅拌至出薄薄的面包膜。
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8把搅拌好的面团，均匀的分成2份。
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9一份原味的包上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
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10另一个面团加入刚才准备的抹茶糊，继续用料理机搅拌。
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11搅拌至颜色均匀后取出。
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12同样包上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
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13发酵好的面团取出来，再排一下气。
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14揉圆后放入烤箱二次发酵至1.5倍大，烤箱里放2碗热水，帮助发酵。
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15烤箱170℃，烤制17-20分钟，最后5分钟表面盖一层锡纸，防止表面烤的太焦了。
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16另外准备全脂奶粉30克，加入白砂糖10克，搅拌均匀后摊开来放在盘子里。
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17烤好后取出来，放凉后对切成4份。
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18在中间切2刀。
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19抹上前面准备好的奶酪糊。
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20再沾满准备好的奶粉即可。
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21乳酪面包，完成O(∩_∩)O
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22夹上奶油奶酪夹心，沾一层奶粉，瞬间颜值上升了一个层次。
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23松软甜蜜，口感香醇，超级好吃。
小窍门
如果天气太冷了，面包发不起来，可以把面团放在烤箱里，在烤箱底放一盆热水，帮助发酵，中途水冷了就再换一盆热水。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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