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诗文 笋干炒腊味
释义
笋干炒腊味的做法
“近日亲戚从湖南来,捎来当地的土特产---笋干、腊肠、腊肉。今天就用这三种食材为家人做了一道超级美味的菜肴。脆嫩的笋干,熏香的腊肠、腊肉,一上桌即被一抢而空,供不应求。”

食材明细

主料
  • 笋干 300克
  • 腊肠 100克
  • 腊肉 100克
辅料
  • 红辣椒 2个
  • 适量
  • 适量
  • 香菇 适量
  • 生抽 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

笋干炒腊味的做法步骤

  • 1
    用压力锅将笋干煮30分钟至软、熟。笋干吸水,锅里要多放些水。
  • 2
    将笋干、姜、蒜、香菇切成丝,红辣椒切成段,腊肠、腊肉切成薄片。
  • 3
    锅里放油,用姜、蒜炝锅,炝出香味,放入笋干、红辣椒、香菇翻炒。
  • 4
    放入腊肠、腊肉翻炒。
  • 5
    加入生抽、辣椒酱调味,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。

小窍门

制作腊味的菜肴,最大的特点就是不要放入盐,也不要放味精,只用生抽类的调料调调味就行了。喜欢辣味的,可适当放些辣椒酱。
使用的厨具:高压锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:09:05