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诗文 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】
释义
冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法
“这是一款冬季强推的面包
材料中有我爱滴暖暖黑糖肉桂及脆脆香香的核桃
口感丰富,健康营养
在下午茶时来上一块,搭配着浓浓咖啡或红茶热饮
不要太惬意了哈~~”

食材明细

面团
  • 高筋面粉 300克
  • 牛奶 170克
  • 全蛋液 30克
  • 细砂糖 20克
  • 3克
  • 酵母 4克
  • 黄油 20克
内馅
  • 融化黄油 40克
  • 黑糖 80克
  • 肉桂粉 20克
  • 炒熟核桃 100克
表面料
  • 蛋液 少量
  • 扁桃仁片 适量
  • 糖粉 适量
  • 甜香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

黑糖肉桂手撕包的做法步骤

  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:1
    1
    把面团材料(除黄油)放入面包机桶内,选择和面程序20分钟。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:2
    2
    加入黄油继续和面20分钟。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:3
    3
    检查面团,有延展性,不需要出膜或厚厚的膜即可。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:4
    4
    面团放在盆里,放烤箱里发酵,30°发酵1小时。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:5
    5
    直到两倍大,冬天发酵慢可以适当延长。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:6
    6
    面团取出轻按压,揉圆盖上保鲜膜,松弛20分钟。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:7
    7
    这期间调制内馅。材料备齐。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:8
    8
    核桃碎炒熟。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:9
    9
    融化黄油,微波炉叮一分钟。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:10
    10
    加入红糖肉桂粉。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:11
    11
    拌匀。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:12
    12
    八寸中空模具抹黄油备用。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:13
    13
    面团松弛好用擀面杖擀成长方形。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:14
    14
    中间抹上肉桂酱,撒上核桃碎。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:15
    15
    从上往下卷起来,捏紧收口,放在案板上。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:16
    16
    用锋利的刀切薄片。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:17
    17
    码在模具里,一层一层叠加。最后轻压下面团。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:18
    18
    放入烤箱35°发酵1小时,里面放一杯开水。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:19
    19
    直到模具9分满,发酵完毕。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:20
    20
    面包发酵好,顶部刷一层蛋液。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:21
    21
    撒上扁桃仁片。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:22
    22
    烤箱175度,中下层烤35分钟,观察上色。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:23
    23
    上色满意后盖上锡纸继续烘烤至完成。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:24
    24
    面包出炉后脱模晾凉。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:25
    25
    吃的时候筛上糖粉即可。
  • 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】的做法步骤:26
    26
    成品。

小窍门

面包放保鲜袋中存放,常温3天内吃完,吃不了的冻起来。千万不要冷藏,面包会老化,口感差很多。

使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 11:32:24