“茼蒿芝麻戚风你吃过吗？咸咸的、香香的、软绵绵的，很神奇的组合，你一定要试一下！
为了去除茼蒿的腥味，中和味道，特意加了牛奶。
减少砂糖，加入咸盐，提升了蛋糕胚的弹性，超级好吃??。
配方中用了4个60g的大鸡蛋。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茼蒿芝麻戚风蛋糕的做法步骤
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1先将芝麻炒熟，用擀面杖稍微压碎。 -
270g茼蒿，在开水里烫一下，挤干水分再切碎。
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3烤箱预热190度，鸡蛋分离，蛋清在冷冻室冷冻成边缘有冰渣状，其他材料备好。
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4蛋黄里加入细砂糖，稍微搅拌即可。
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5倒入温牛奶和色拉油（微波炉加热20秒）用手动搅拌器充分搅匀。
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6加入过筛的低筋面粉，搅拌至细腻顺滑。
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7再加入芝麻和茼蒿。
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8手抽搅拌均匀。
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9蛋清几分钟就冻好了。
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10蛋清中分三次加糖打发，鱼眼泡第一次加。
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11泡沫丰富加糖。
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12花纹清晰加最后一次糖。
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13打发至干性发泡，提起蛋头有直立小尖角。
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14取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入蛋白霜盆，继续翻拌均匀。
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15蛋糊倒入中空模具，轻震一下气泡。
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16送入预热好的烤箱，下层，180度烤25分钟左右。烤好的蛋糕震一下热气，倒扣晾凉。
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17香喷喷的茼蒿芝麻戚风，想吃吗??？
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18好香。
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19阵阵芝麻飘香。
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20组织好细腻。
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21好香好柔软！好好吃啊??！
小窍门
1.温度请自行调整。
2.芝麻可以稍微多放一点，真的很好吃。
3.焯水茼蒿一定要挤干。
2.芝麻可以稍微多放一点，真的很好吃。
3.焯水茼蒿一定要挤干。
使用的厨具：电烤箱
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烘焙
下午茶