食材明细
- 微辣 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸菜大肠煲的做法步骤
-
1新鲜大肠。 -
2放面粉和小苏打来回揉搓，用水冲洗干净后翻面再放点盐搓几分钟，去除多余的油脂翻过来再冲洗干净备用。 -
3青红椒切成圈，大葱切段和圈，姜切丝。 -
4锅里放水、大葱段和姜丝，大火烧开。 -
5清洗好的大肠会出很多水。 -
6把清洗好的大肠放锅里煮五分钟左右，捞出。 -
7洗掉泡沫后切成长短差不多的小段。 -
8自制酸菜洗净。（也可以在超市或者网上买） -
9切小。 -
10倒锅里，大火干炒。 -
11炒出水分后，调适量盐炒匀盛出备用。 -
12锅里放一匙羹油，切好的大肠倒入平底内翻炒。 -
13煸炒出油脂后，把大肠推到锅边，放入豆瓣酱，小火爆香。 -
14翻炒均匀后放入姜丝和葱白。 -
15倒入炒好的酸菜翻炒，调入生抽翻匀。 -
16移到砂锅中。 -
17倒开水，没过大肠即可。 -
18大火烧开。 -
19盖上盖子，转最小火慢炖一个小时。 -
20打开盖子，放入青红椒，盖上盖子，关火后焖五分钟开盖用香菜点缀一下。
小窍门
1现在菜市和菜市都有半成品的大肠，但是我喜欢买新鲜的回家清洗比较干净。
2青红椒都不辣，只是为了点缀一下菜品。如果重口味可以加小米椒。
3豆瓣酱和生抽都有咸味，不需要额外加盐，重口味除外。
2青红椒都不辣，只是为了点缀一下菜品。如果重口味可以加小米椒。
3豆瓣酱和生抽都有咸味，不需要额外加盐，重口味除外。
使用的厨具：砂锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 糖醋鸡蛋黄瓜片
- 蒜蓉粉丝生蚝
- 虾仁菠萝炒饭
- 鲜豌豆米糊
- 酸菜炒粉条
- 鲨鱼皮羹
- 香椿芽煎蛋
- 韭菜拌腱子肉
- 脆皮虾饼
- 五香笋豆
- 樱花米糕
- 清蒸海福鱼
- 奶皇包（小朋友的鸡蛋包）
- 无油无糖炭烧咖啡华夫饼
- 棉湖果肉
- 土豆零食
- 小葱炒豆芽
- 毛豆豆干炒肉丝
- 黄瓜炒瘦肉
- 酸辣土豆丝
- 海参菌菇煲
- 蒜泥豆角
- 牛肉褡裢火烧
- 青椒油焖茄子
- 豌豆杞芽海福汤
- 积什么弊什么的成语
- 积什么忽什么的成语
- 积什么成什么的成语
- 积什么新什么的成语
- 积什么树什么的成语
- 积什么求什么的成语
- 积什么沉什么的成语
- 积什么流什么的成语
- 积什么消什么的成语
- 积什么渐什么的成语
- 积什么生什么的成语
- 积什么盈什么的成语
- 积什么相什么的成语
- 积什么磨什么的成语
- 积什么积什么的成语
- 渔歌子 钓鱼效张志和体（明·陈献章）
- 渔歌子 锦湖四时渔歌四首（清·王士禄）
- 渔歌子 雨中人（当代·崔荣江）
- 渔歌子 题丁观加先生《晨渔》（当代·伯昏子）
- 渔歌子 黄山棹歌十阕（近现代·黄公渚）
- 渔歌子（唐·李珣）
- 渔歌子（唐·顾夐）
- 渔歌子（唐·魏承班）
- 渔歌子（唐末宋初·孙光宪）
- 渔歌子（宋·张炎）
- 渔歌子（当代·胡云飞）
- 渔歌子（明·吴兖）
- 渔歌子（明末清初·李玉照）
- 渔歌子（民国末当代初·吴未淳）
- 渔歌子（清·沈士芳）
- 生命观教育视野下的高校德育创新(精)
- 构建特色平台培养高素质人才--以南京航空航天大学为例(精)
- 求实鼎新立德树人--北京科技大学德育工作理论与实践(精)
- 高职院校班主任管理工作新视野(精)
- 铁人精神引领大学生思想政治教育--铁人精神十讲(精)
- 高职院校德育新模式探索--以烟台职业学院为例(精)
- 民族特色视野下的高校德育创新(精)
- 德育理论探索与实践育人体系建设(精)
- 社会主义核心价值观教育研究(精)
- 党的思想政治工作史与新时期高校德育研究(精)
- 用红色精神引领大学生思想政治教育(精)
- 新型农村社会养老保险制度研究/人民日报学术文库
- 人工用材林经济利用优化分析方法的研究/人民日报学术文库
- 读国文品人文(上下)
- 大学生思想政治教育理论与实践(精)