“前天晚上突然想吃糯米糍。软糯的口感，甜而不腻，加上外层裹的椰蓉的椰香，真是美味极了，说着便拿出手机查糯米糍的做法，各种馅各种做法都有，都是家里刚好有啥就用啥馅，摸索着家里还有啥可以做成馅的，没有紫薯芒果红豆。。咦~之前买的南方黑芝麻糊不是还有几包没吃嘛！！真是天都助我能吃到糯米糍嘿嘿。馅搞定了接下来看看怎么做总结两种做法，一种是糯米粉搅成糊之后隔水蒸熟再包馅料另一种是包完馅之后隔水蒸熟出锅趁热滚上一层椰蓉就可以了，前者要在面团凉之前弄好不然椰蓉裹不上很烫手的所以我选择后者，不多说啦，奉上菜谱一份，刚出炉噢快接好^ε^”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芝麻馅糯米糍的做法步骤
-
1糯米粉加少于白糖加滚水搅成絮状 -
2揉成团太黏手就沾点油，我带着一次性手套做的 -
3芝麻糊加糖加油加少许糖揉成团。 -
4分成小圆球 -
5面团也分成小圆球 -
6压扁包上馅 -
7开口收紧了，沾手的话沾点油 -
8搞掂！！ -
9水开十五分钟就出锅啦！建议你们不要像我放这么满，蒸的时候会膨胀，我懒，省事一次性蒸完。。。 -
10出锅趁热裹上椰蓉，忘记拍了。放张特写！！
小窍门
1.糯米粉一定要用滚水！滚水！滚水！冲不然不会成团
2.我用南方黑芝麻糊做的馅，吃过成品后我觉得芝麻不够甜，再加一点点糖，还有先加油油加的够多再加水揉成团，加油是为了里面的馅口感好，比例油＞水
3.不要蒸太久，糯米不是蒸越久越好，蒸久会融的，小一点的水开蒸十分钟就够啦
4.我来吃啦，祝大家成功嘿嘿~
2.我用南方黑芝麻糊做的馅，吃过成品后我觉得芝麻不够甜，再加一点点糖，还有先加油油加的够多再加水揉成团，加油是为了里面的馅口感好，比例油＞水
3.不要蒸太久，糯米不是蒸越久越好，蒸久会融的，小一点的水开蒸十分钟就够啦
4.我来吃啦，祝大家成功嘿嘿~
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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夏季食谱