“鸡公煲它应该重庆的一道特色菜，鲜辣开胃又营养，还可以加一些自己喜欢的蔬菜，最主要的是那个味道不错，吃了就忘不了。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸡公煲的做法步骤
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1鸡公煲调料加清水，按照1：1的量调匀，再把鸡翅放进去，并用手不断的按摩，使鸡翅更好的入味，然后腌制1小时以上，如果有时间，可以放入冰箱冷藏腌制一晚上，会更入味。 -
2胡萝卜清洗干净，先对半切，再切成片。 -
3洋葱洗净切丝，丝不要切得太细，稍粗一点，这样不会煮好了就找不到了。 -
4青椒洗净切块。 -
5土豆去皮，切成滚刀块，然后泡在清水里。 -
6芹菜清洗干净，切成段。 -
7炒锅里放入适量的食用油，把土豆块从水里捞出来，油热后把土豆块放入锅里煎至金黄，接着把胡萝卜片放入其中一起翻炒几下，盛出来备用，因为胡萝卜过油炒后里面的营养元素才容易被人体所吸收。 -
8另起锅，锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜、大葱和姜片一起放进去爆香，再把鸡翅放入锅里慢慢煎一下，加少许料酒去腥再翻炒，鸡翅翻炒出香味后，把土豆和胡萝卜一起放进去炒均匀，再加入清水，清水的量为没过鸡翅。 -
9接着放入适量的糖提鲜增味，烧开锅后转中小火慢慢炖大约15分钟就可以了。 -
10烧开后，把配菜芹菜，洋葱和辣椒一起放进去，翻炒均匀。 -
11大火收汁，至汤汁浓稠后关火，再撒上香菜出锅。
小窍门
1. 鸡翅两面划两刀是为了让鸡翅能够更好的入味。腌制鸡翅至少要1小时左右才可以入味，如果有条件可以腌制的更久一些，会更入味。
2. 土豆先煎一下，味道会更香，而且易熟，胡萝卜要先炒一下是因为胡萝卜过油后，胡萝卜里面的营养元素如类胡萝卜等才会被人体吸收。
3. 鸡翅比较容易熟，一般炖15分钟就可以了，如果是整只鸡切块的话，需要的时间应该会久一些。
4. 配菜可以根据自己的喜欢来挑选。
2. 土豆先煎一下，味道会更香，而且易熟，胡萝卜要先炒一下是因为胡萝卜过油后，胡萝卜里面的营养元素如类胡萝卜等才会被人体吸收。
3. 鸡翅比较容易熟，一般炖15分钟就可以了，如果是整只鸡切块的话，需要的时间应该会久一些。
4. 配菜可以根据自己的喜欢来挑选。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
重庆菜
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晚餐