食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
酥皮月饼的做法步骤
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1油酥中的材料揉匀成团，有手多擦揉几遍，把油酥面团揉搓均匀。 -
2水油皮中所有材料放在一起和成面团，彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，盖上湿毛巾静置30分钟，释放一下筋力。 -
3把水油面团擀开，包入油酥。 -
4收口朝下，用面棍擀开。 -
5把面团轻轻擀开后对折，静置一会释放一下筋力再做第二次的擀制，三次对折后，擀成薄片。 -
6从一边卷起成条，下剂子。 -
7压扁包入馅心。 -
8做成小圆饼. -
9选一个好看的八角，沾一点食用色素。 -
10在月饼上压一下，形成菊花纹，点缀一下酥饼。 -
11放入烤箱烤熟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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中秋
月饼