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诗文 酥皮月饼
释义
酥皮月饼的做法

食材明细

主料
  • 【水油皮】面粉 200g
  • 黄油 50g
  • 温水 100g
  • 20g
  • 鸡蛋 1个
  • 【油酥】面粉 200g
  • 猪油 100g
辅料
  • 莲蓉馅心 适量
  • 食用色素 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

酥皮月饼的做法步骤

  • 酥皮月饼的做法步骤:1
    1
    油酥中的材料揉匀成团,有手多擦揉几遍,把油酥面团揉搓均匀。
  • 酥皮月饼的做法步骤:2
    2
    水油皮中所有材料放在一起和成面团,彻底揉匀至可以拉出透明薄膜,盖上湿毛巾静置30分钟,释放一下筋力。
  • 酥皮月饼的做法步骤:3
    3
    把水油面团擀开,包入油酥。
  • 酥皮月饼的做法步骤:4
    4
    收口朝下,用面棍擀开。
  • 酥皮月饼的做法步骤:5
    5
    把面团轻轻擀开后对折,静置一会释放一下筋力再做第二次的擀制,三次对折后,擀成薄片。
  • 酥皮月饼的做法步骤:6
    6
    从一边卷起成条,下剂子。
  • 酥皮月饼的做法步骤:7
    7
    压扁包入馅心。
  • 酥皮月饼的做法步骤:8
    8
    做成小圆饼.
  • 酥皮月饼的做法步骤:9
    9
    选一个好看的八角,沾一点食用色素。
  • 酥皮月饼的做法步骤:10
    10
    在月饼上压一下,形成菊花纹,点缀一下酥饼。
  • 酥皮月饼的做法步骤:11
    11
    放入烤箱烤熟。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/16 6:46:33