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诗文 酥皮月饼
释义
酥皮月饼的做法

食材明细

主料
  • 【水油皮】面粉 200g
  • 黄油 50g
  • 温水 100g
  • 糖 20g
  • 鸡蛋 1个
  • 【油酥】面粉 200g
  • 猪油 100g
辅料
  • 莲蓉馅心 适量
  • 食用色素 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

酥皮月饼的做法步骤

  • 酥皮月饼的做法步骤：1
    1
    油酥中的材料揉匀成团，有手多擦揉几遍，把油酥面团揉搓均匀。
  • 酥皮月饼的做法步骤：2
    2
    水油皮中所有材料放在一起和成面团，彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，盖上湿毛巾静置30分钟，释放一下筋力。
  • 酥皮月饼的做法步骤：3
    3
    把水油面团擀开，包入油酥。
  • 酥皮月饼的做法步骤：4
    4
    收口朝下，用面棍擀开。
  • 酥皮月饼的做法步骤：5
    5
    把面团轻轻擀开后对折，静置一会释放一下筋力再做第二次的擀制，三次对折后，擀成薄片。
  • 酥皮月饼的做法步骤：6
    6
    从一边卷起成条，下剂子。
  • 酥皮月饼的做法步骤：7
    7
    压扁包入馅心。
  • 酥皮月饼的做法步骤：8
    8
    做成小圆饼.
  • 酥皮月饼的做法步骤：9
    9
    选一个好看的八角，沾一点食用色素。
  • 酥皮月饼的做法步骤：10
    10
    在月饼上压一下，形成菊花纹，点缀一下酥饼。
  • 酥皮月饼的做法步骤：11
    11
    放入烤箱烤熟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   节日习俗   传统美食   中秋   月饼  
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更新时间：2026/1/11 14:21:54