“鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
这道汤在宴席上经常喝，汤水清鲜入口回甘，食疗养生都不错。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
虫草花洋参炖鲍鱼的做法步骤
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1准备食材。 -
2鲍鱼是叫商贩给我处理的，花刀打在柱头上的，回家将鲍鱼跟壳再洗刷干净。 -
3烧开水将鲍鱼跟壳飞水20秒捞岀。 -
4飞水后再洗净。 -
5将鲍鱼同壳放入炖盅，加入虫草花和洋参片。 -
6提前炖点鸡汤，鸡汤再调入盐而且还要煮开才能入炖盅。 -
7水烧开把炖盅加入中火蒸1小时。 -
81小时就这样。 -
9味道清鲜入口回甘，鲍鱼爽口。
小窍门
鲍鱼一定要飞水，飞水待会炖岀来才更清澈。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
汤类
中式宴请