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诗文 排骨莲藕汤
释义
排骨莲藕汤的做法
“不快,但超简单,而且美味。天凉了,喝汤会让人立刻暖暖的,而且汤菜真的有利于减肥,因为很容易饱。缺点就是汤菜不太好打包带饭。但如果是懒人,没啥比汤菜更适合烹饪的了。整道菜非常健康,有莲藕连主食都有了。其实这汤非常清新爽口,拍的照怎么看起来油花花的。”

食材明细

主料
  • 排骨 300克
  • 莲藕 1个
辅料
  • 1棵
  • 姜片 2个
  • 五香粉 0.5匙
  • 花椒粉 0.5匙
  • 白胡椒粉 0.25匙
  • 姜粉 0.5匙
  • 蚝油 0.25勺
  • 鸡粉或鸡汁 1匙
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

排骨莲藕汤的做法步骤

  • 1
    汆排骨:排骨解冻,锅中放凉水,将洗净的排骨放入,开火煮到水沸腾,捞出排骨冲洗干净备用。
  • 2
    准备配料:葱切段,姜切片,莲藕去皮切滚刀块(藕最好是买面的那种,炖完非常好吃,脆的那种适合拌凉菜,买的时候可以问下菜贩子,一般都有卖)
  • 3
    煮:将所有食材放入砂锅(没有砂锅的普通煮锅就行),放入调料,加足量凉水大火开煮,水开后撇去浮沫(因为排骨已经汆过,其实没多少,懒了不撇也行),转小火慢炖半小时左右,藕口感绵软即可。吃时可根据口味加盐,撒香葱末、香菜末、蒜苗末之类的提味。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/1/11 12:45:53