“最近做饭思路堵塞，每天靠外卖过活，知道这样不好，只是吃来吃去就那么有限的几样，有点腻。正好答应了要给小美女弄几个快手菜谱，试试之前没怎么做过的食材。争取最近多做些新菜。因为简单，就不拍步骤图了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆芽炒粉条的做法步骤
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1泡粉：粉提前用凉水泡软，口感更好。可以提前半天或一天就泡上。泡软的粉煮熟，捞出备用。
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2煮豆芽：洗净的豆芽放入沸水中汆一下，煮到水重新沸腾就行了，煮时间太久豆芽就不嫩了。煮好的豆芽捞入凉水中浸泡片刻后捞出，口感更好。
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3姜切片、葱切丝，锅中放油，油热后放入姜、葱爆香后放入豆芽和干辣椒丝翻炒，加入老抽、花椒粉、姜粉，（加老抽颜色好看，生抽也行），翻炒片刻后加入粉条翻炒均匀，根据口味适量加盐，起锅前滴入少量香醋，加点鸡粉即可（没有鸡粉就算了，无所谓。因为豆芽和粉条本身都没啥味道，所以这道菜的口味可以适当重些，会更好吃。）
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜