“07年山东妹子嫁给了四川小伙子，两个地方的人不紧语言不同，饮食方面也大大不同，从小在家里也不是不下厨的，只是炒些素材更别说炒鱼了，第一次炒鱼还是07年和老公在一起，有一天想着老公上夜班很辛苦就想着做条鱼给他吃，心里盘算着鱼怎么炒就去了菜市厂买鱼，那时好像买了一条白鲢鱼有点大，我就把鱼从中间切断在油锅里炸，做着做着就不知道怎么做了，直到老公回家鱼还在锅里当时老公都雷到了，到最后老公随便炒了一下也没怎么吃，在那以后我就开始练厨艺，想起那个时间那个地方，即使没有现在过的好确是最幸福的，因为那个时候要求没有那么多压力没有那么大，只有两颗很真的心。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糖醋鱼的做法步骤
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1准备材料 -
2鱼身上划斜刀 -
3放少许料酒、盐、姜丝腌制二十分钟 -
4鱼控干水份，鱼身上抹一层淀粉 -
5锅里多放点油烧冒烟 -
6先用油淋鱼头 -
7在放锅里炸 -
8两面炸至金黄 -
9锅斜一下炸下鱼尾 -
10把鱼盛出来 -
11四勺醋、三勺糖、两勺生抽、一勺料酒 -
12锅里留点油，姜、蒜炒香 -
13倒入料汁 -
14添加少许水 -
15把鱼放进去煮入味 -
16在把鱼盛盘里 -
17调点水淀粉勾芡 -
18香菜铺在鱼身上 -
19把汁浇在鱼身上
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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