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诗文
肉卤鹌鹑蛋
释义
食材明细
主料
上肉
适量
鹌鹑蛋
13个
辅料
生抽
适量
盐
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
米酒
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
肉卤鹌鹑蛋的做法步骤
1
上肉切片、切葱段和姜片;
2
鹌鹑蛋放冷水中加盖煮5分钟;
3
炒锅里放油烧至七成热,下葱段姜片煸香,然后放肉煸炒;
4
烹入米酒去腥,调入生抽翻炒匀,加适量清水没过肉表面;
5
加适量一小勺糖烧开后转小火慢炖10分钟;
6
鹌鹑蛋剥壳;
7
加入鹌鹑蛋,继续盖上锅盖小火慢炖20分钟,让蛋慢慢吸收肉汁;
8
快收汁时撒点盐炒匀,出锅撒葱花即可。
9
美味
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 8:33:09