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诗文 葱爆羊肉
释义
葱爆羊肉的做法
“寒冷的冬季,来一盘快手菜,而且是暖暖的羊肉,是不是让你顿时感觉温暖?葱爆羊肉来了!”

食材明细

主料
  • 羊肉 250克
辅料
  • 大葱 1根
  • 3瓣
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 生抽 8克
  • 老抽 4克
  • 料酒 4克
  • 蚝油 4克
  • 4克
  • 白糖 3克
  • 清水 8克
  • 淀粉 5克
  • 咸鲜 口味
  • 爆 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

葱爆羊肉的做法步骤

  • 葱爆羊肉的做法步骤:1
    1
    原料:羊肉(我买的是现成的羊肉片)、大葱、蒜。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:2
    2
    准备好一锅开水,将羊肉片下锅中,用筷子搅散后,不要等水开,就快速捞出来备用。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:3
    3
    大葱分葱白、葱叶,葱白部分切滚刀块,葱叶切段。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:4
    4
    调碗汁:加入生抽、料酒、老抽、醋、白糖、蚝油、盐,加入切成片或碎的蒜,加入清水,加淀粉,搅拌均匀备用。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:5
    5
    锅内倒入油,油稍热。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:6
    6
    下入葱白炒香。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:7
    7
    下入羊肉,快速翻炒。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:8
    8
    下入葱叶,翻炒。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:9
    9
    最后淋入碗汁,炒匀即可出锅。
  • 葱爆羊肉的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

因为羊肉片很薄,焯水时不要时间长,只要用筷子搅散,颜色稍变即可,不用等水开。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/19 9:29:12