“寒冷的冬季，来一盘快手菜，而且是暖暖的羊肉，是不是让你顿时感觉温暖？葱爆羊肉来了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
葱爆羊肉的做法步骤
-
1原料：羊肉（我买的是现成的羊肉片）、大葱、蒜。 -
2准备好一锅开水，将羊肉片下锅中，用筷子搅散后，不要等水开，就快速捞出来备用。 -
3大葱分葱白、葱叶，葱白部分切滚刀块，葱叶切段。 -
4调碗汁：加入生抽、料酒、老抽、醋、白糖、蚝油、盐，加入切成片或碎的蒜，加入清水，加淀粉，搅拌均匀备用。 -
5锅内倒入油，油稍热。 -
6下入葱白炒香。 -
7下入羊肉，快速翻炒。 -
8下入葱叶，翻炒。 -
9最后淋入碗汁，炒匀即可出锅。 -
10成品。
小窍门
因为羊肉片很薄，焯水时不要时间长，只要用筷子搅散，颜色稍变即可，不用等水开。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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