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诗文
煎蟹
释义
食材明细
主料
膏蟹
1只
葱
1把
生姜
1块
辅料
酱油
适量
蚝油
适量
食用油
适量
料酒
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
煎蟹的做法步骤
1
热锅放入适量食用油,姜洗干净切片铺在锅底,可以切厚一些。
2
小葱洗干净,然后切成合适的长度铺在姜片上。
3
膏蟹洗干净,去鳃后切成两半。蟹钳为了让它入味所以我把它单独切下来把蟹钳的壳拍碎了。
4
处理好的膏蟹铺在刚才准备好的姜片葱段上,盖上盖子大火烧开转中火闷几分钟。看到蟹壳颜色变成橘黄色的时候我们开始调制酱汁。吃饭用的小碗,倒入半碗料酒,再加入三分之一碗的酱油和少许耗油,三个混合好倒入锅里,大火将汁收干。我自己很喜欢吃黑胡椒,所以会在锅里撒黑胡椒碎,不喜欢的可以不加。
5
别忘了把蟹盖放进去闷熟。
6
吃着煎蟹,喝着酸甜的苹果西打,综合一下螃蟹的凉性。幻想一下自己再次来到美丽的厦门。大家有时间可以去厦门玩,特别是去莲花公园吃煎蟹。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 海鲜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/3/19 8:23:35