“糖醋排骨口感酸甜，肉质外焦里嫩。加了番茄沙司后，颜色非常红亮，引人食欲，是一道非常适合夏天吃的开胃肉菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋排骨的做法步骤
-
1原料。 -
2排骨焯水。 -
3焯水的排骨洗净后放入砂锅炖40分钟，砂锅里放入盐，姜片，料酒，八角。 -
4碗里放入盐，番茄沙司，老抽，少许醋，白糖，加适量水，拌匀。 -
5煮好的排骨捞出控干表面的水分后，裹少许玉米淀粉。 -
6炸排骨，炸至排骨表皮金黄酥脆。 -
7炒锅倒油，放入蒜末炒香。 -
8倒入碗汁。 -
9倒入炸好的排骨翻炒片刻，关火后撒少许芝麻，葱末即可。 -
10酸甜可口的糖醋排骨。
小窍门
煮好的排骨要控干水分再裹淀粉，否则炸的时候会崩油，很危险。
使用的厨具：电子瓦煲、炒锅
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