“戚风蛋糕对于有些人来说，做一次就能成功，对于我，我记得应该做了不少于6次啊！于是边做边上网学习，好在最后还是成功地做出来了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
原味戚风蛋糕的做法步骤
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1分离蛋清和蛋黄，分别放入干净的盆中。蛋黄加20克糖，色拉油搅打至油和蛋黄融合，再加入水搅拌均匀。 -
2筛入低筋面粉，呈“Z”字型将面粉和蛋黄糊拌匀，不要画圈搅拌。 -
3蛋清分三次加入30克砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角。 -
4取三分之一的蛋白到蛋黄中，翻拌均匀。此时预热烤箱，170度。 -
5再将蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。 -
6将蛋糕糊倒入模具中，将模具震两下，震出大的气泡。 -
7放入烤箱，中下层，上下火，烤50分钟左右。烤到40分钟左右时，观察蛋糕表面的颜色，如果颜色过深，可以加盖锡纸。
小窍门
烤到40分钟左右时，观察蛋糕表面的颜色，如果颜色过深，可以加盖锡纸。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕