“毛毛虫面包是一款很经典的面包：有带馅，也有原味的，有家奶油的，也有纯色的；但最好吃还是上面那一道道类似毛毛虫的泡芙条，至少我是这样认为的。上次做毛毛虫面包时还剩下一半的泡芙糊直接扔掉很可惜，于是我就将包好放冰箱冷冻了；正好这次做了一些蜜红豆，又添加了香蕉牛奶，于是就做了这款：香蕉蜜豆毛毛虫了；甜甜的面包中带着少许的香蕉香味很特别，我家那位超喜欢~~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤
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1准备自制蜜豆及其它食材 -
2将主料除食盐和黄油以外的材料放入面包机 -
3一次揉面程序结束后加入软化的黄油 -
4待黄油融后加入食盐继续 -
5二次揉面后检查下扩展效果 -
6搓圆后加盖发酵至2.5倍大 -
7取出排气分割8等份 -
8取一面团用擀面杖擀上端压簿后放入适量自制蜜红豆 -
9自下向上轻轻卷起，两对捏紧成橄榄状 -
10依次做好码入烤盘 -
11送入烤箱发酵至2倍大 -
12取出表面挤上事先准备好的泡芙糊 -
13送入预热好的烤箱中层：180度上下火，20分钟左右 -
14烤至表面金面即可，中途上色过深可加盖锡纸或再下移一层 -
15配上果味酸奶，味道好极了
小窍门
1、揉面时可将总水量预留10克左右备用，再根据面团软硬情况增减
2、可根据温度变化选择是开机发酵或是室温发酵；天热室温发酵而其它季节可开机发酵
3、面包内的馅料可根据自己喜欢更换，或不包入馅料都是可以的
4、烤箱脾气不同，烤箱温度时间也有差异需根据自家烤箱情况而定
2、可根据温度变化选择是开机发酵或是室温发酵；天热室温发酵而其它季节可开机发酵
3、面包内的馅料可根据自己喜欢更换，或不包入馅料都是可以的
4、烤箱脾气不同，烤箱温度时间也有差异需根据自家烤箱情况而定
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
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