食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香炸鱿鱼圈的做法步骤
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1先将鱿鱼去皮，去头，切成圈圈。
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2加入料酒略为腌制，主要是去腥。
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3沥干水分，裹上干的玉米粉，里外都要裹到哦，裹完粉后，等待返潮后，再裹一次干粉。
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4再次等返潮后就可以入锅油炸了，油温要略高些。
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5炸到鱿鱼圈呈金黄色就可以捞出了，趁热撒上椒盐，搅匀。
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6盘子铺上厨用纸巾，放入已拌匀椒盐的鱿鱼圈。
小窍门
鱿鱼一定要去皮，沥干水分，就可以避免油爆了。可以几乎不爆。鱿鱼头用炒的就好了，因为会爆。裹粉后一定要等到返潮再入锅炸，不然粉会掉的。裹两次粉主要是让鱿鱼更为酥脆。铺上餐巾纸可以吸附掉多余的。