食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧狮子头的做法步骤
-
1准备好食材：肥瘦相宜的瘦肉粒，洋葱、鸡蛋、葱姜。 -
2把洋葱、葱姜剁碎。 -
3放入肉馅中，加白胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、和香油拌匀。 -
4加入一个鸡蛋和少量的生粉，顺着一个方向搅拌，直到肉馅有韧劲。 -
5把肉馅团城一个大丸子，放入油锅中炸，定型。 -
6只要炸到两面金黄色即可。 -
7锅里放一锅冷水，放少许冰糖。 -
8倒入一些生抽和少许老抽。 -
9把青葱放进去，再放几个八角。 -
10汤汁烧开后，把丸子放进去焖煮。 -
11大火焖煮10分钟后，转中小火焖煮40分钟左右。 -
12最后留一点汤汁，加入水淀粉，做成勾芡。 -
13焖煮好的肉丸。 -
14淋上勾芡。 -
15红烧狮子头完成了。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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淮扬菜
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