正宗方方正正蛋糕片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
蛋清、蛋黄分离。
2
蛋黄中加入26克糖搅拌均匀。
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蛋黄中加入水和油搅拌均匀。
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搅拌至水油完全融合。
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两次过筛后的低粉加入蛋黄中，拌匀，不要画圈。
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蛋黄糊准备好了。
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蛋白分3次加糖打发，蛋白打发至大泡加22克糖。
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接着打发至细泡加22克糖。
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继续打发至纹路加22克糖。
10
打发至提起打蛋器有个略弯的尖角即可。
11
蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀。
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戚风蛋糕糊准备好了。
13
烤盘抹少量色拉油，这样更容易脱模。
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倒入蛋糕糊震荡后入烤箱。
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烤箱提前预热好，预热时用180度，入烤箱开始烤的时候，调至150度烤35分钟左右。
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烤至35分钟左右，上色均匀即可，出烤箱后震荡一次。
17
倒扣放烤网上凉透，倒扣的时候它已经自然脱模了，果然不同凡响。
18
可以直接食用，也可中间夹点果酱、奶油等卷成蛋糕卷，我用它做了芒果慕斯。

诗文	方方正正蛋糕片
释义	食材明细主料鸡蛋 4个细砂糖（蛋黄中） 26克细砂糖（蛋白中） 66克水 40克色拉油 40克辅料低粉 66克甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度方方正正蛋糕片的做法步骤 1 蛋清、蛋黄分离。 2 蛋黄中加入26克糖搅拌均匀。 3 蛋黄中加入水和油搅拌均匀。 4 搅拌至水油完全融合。 5 两次过筛后的低粉加入蛋黄中，拌匀，不要画圈。 6 蛋黄糊准备好了。 7 蛋白分3次加糖打发，蛋白打发至大泡加22克糖。 8 接着打发至细泡加22克糖。 9 继续打发至纹路加22克糖。 10 打发至提起打蛋器有个略弯的尖角即可。 11 蛋白分3次加入蛋黄糊中拌匀。 12 戚风蛋糕糊准备好了。 13 烤盘抹少量色拉油，这样更容易脱模。 14 倒入蛋糕糊震荡后入烤箱。 15 烤箱提前预热好，预热时用180度，入烤箱开始烤的时候，调至150度烤35分钟左右。 16 烤至35分钟左右，上色均匀即可，出烤箱后震荡一次。 17 倒扣放烤网上凉透，倒扣的时候它已经自然脱模了，果然不同凡响。 18 可以直接食用，也可中间夹点果酱、奶油等卷成蛋糕卷，我用它做了芒果慕斯。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
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方方正正蛋糕片的做法步骤