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诗文
清明粿
释义
“妈妈想吃了,也得好好学学”
食材明细
主料
糯米粉
一斤
面粉
一斤
辅料
艾草
适量
咸甜 口味
技巧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
清明粿的做法步骤
1
先准备馅,今天做甜笋馅跟红豆沙馅。将甜笋切细丝
2
瘦肉切小丁,加生抽,胡椒粉,糖,味精腌制,肥肉切薄片编油,加腌制好的瘦肉翻炒,继续加笋,加盐,味精,适量的水焖熟
3
可以按照自己喜欢的口味调整馅
4
现在做豆沙馅,很简单的,将红豆放锅里煮烂后放果汁机里绞碎,放锅里加适量白糖搅拌,小火即可,不停搅
5
待水分蒸发完即可出锅
6
准备好馅,现在开始处理艾草。将艾草洗净放锅里捞过,继续清洗,黄水洗净即可
7
洗净后放果汁里绞碎,重新倒回锅里加些水煮开,备用
8
糯米粉加面粉,1比1.有些人用大米粉,都可以,混匀后加入煮开的艾草,用开水做出来的皮更有弹性
9
慢慢加水,将之揉成团
10
将笋馅包入,收好口,捏成自己喜欢的形状,收口朝下,放柚子叶上,柚子叶是增加香味的,没有也行
11
包好的样子,上锅蒸20分钟即可
12
喜欢糯米的朋友可以试试
小窍门
艾草可以根据自己的喜好加减
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/5/7 12:26:35