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诗文 爽口香拌茄莲
释义
爽口香拌茄莲的做法
“茄莲是我们这边对它的叫法,专门上网查了一下,大致如此。
苤蓝[别名]撇拉,芥蓝,茄莲,甘蓝球。
[性味归经]性凉,昧计、辛经。
[功效]清热解毒,凉血通淋,治脾虚火盛、个脂存痰、腹内冷终下血、肿毒。消食积,散积痰。

茄莲口感爽脆,凉拌、炝炒味道都很不错。今天上一款非常快手的爽口香拌茄莲,酸爽可口,非常地下饭。

早餐时,稀饭煮好后,馒头馏进锅里,开切,开拌,馒头馏好了,菜也就搞定了,就馒头稀饭,味道好极了!

我加入了少许白糖,使得这道菜在酸爽的口感之后,又稍稍有丝丝甜的回味,真可谓回味无穷呢!”

食材明细

主料
  • 茄莲 半个
辅料
  • 红椒 半个
  • 洋葱 适量
  • 葱叶 少许
配料
  • 花椒粒 少许
  • 酱油 少量
  • 苦荞麦香醋 1小勺
  • 白糖 少许
  • 芝麻香油 适量
  • 食盐 适量
  • 食用油 适量
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

爽口香拌茄莲的做法步骤

  • 爽口香拌茄莲的做法步骤:1
    1
    主要原料。顺便来认识一下茄莲。
  • 爽口香拌茄莲的做法步骤:2
    2
    茄莲去皮刨或切成细丝。
  • 爽口香拌茄莲的做法步骤:3
    3
    洋葱和红椒切细丝放在茄莲丝顶部。
  • 爽口香拌茄莲的做法步骤:4
    4
    花椒放入锅中,加适量油,开小火,煸出花椒的香味。
  • 爽口香拌茄莲的做法步骤:5
    5
    出香味后舀适量热油淋在洋葱和红椒丝上。
  • 爽口香拌茄莲的做法步骤:6
    6
    加适量食盐。
  • 爽口香拌茄莲的做法步骤:7
    7
    滴入少许酱油。
  • 爽口香拌茄莲的做法步骤:8
    8
    加一小勺苦荞麦香醋。
  • 爽口香拌茄莲的做法步骤:9
    9
    加少量白糖。
  • 爽口香拌茄莲的做法步骤:10
    10
    淋入适量香油。
  • 爽口香拌茄莲的做法步骤:11
    11
    充分搅拌均匀,葱叶切细丝,装饰即可。

小窍门

这道菜最好现吃现拌,不然腌制过久的话会出水较多,茄莲失去了最初的爽脆,口感自然就会大打折扣。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 6:33:37