“很好的下酒小菜，口感鲜香麻辣，太好吃了”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
小炒猪耳的做法步骤
-
11.猪耳尖用锋速三刮尽猪毛洗净待用 -
22. 青红杭椒切圈，蒜子切片，生姜切米待用 -
33. 坐锅烧水，下姜片料酒，猪耳飞水 -
44. 飞过水的猪耳下老卤水，烧开后根据卤水味道添加需要添加的香料和作料 -
55. 猪耳卤30分钟，卤熟后捞出晾凉，切丝待用 -
66. 坐锅起油，六成热时下蒜子姜米炒香 -
77. 下自制牛肉酱，炒匀出红油 -
88. 下青红杭椒圈圈，翻炒2分钟，下自制味素、盐，炒匀入味 -
99. 下猪耳丝，翻炒均匀，继续炒2分钟，起锅即可
小窍门
罗里吧嗦：
1．一锅老卤水是你家的财富，任何适合卤制的食材经过老卤水的调制，味道都会发生天翻地覆的变化，所以，一定保护好你的老卤水
2．我做的香辣牛肉酱味道非常鲜美香浓，配合自制的味素使用，已经超越了市面上所有调料的组合，我现在基本上就靠自制酱料、辣子红油、自制味素、自制香料粉和盐调味，味道一级棒
3．猪耳一定要放凉后切丝，你懂的
1．一锅老卤水是你家的财富，任何适合卤制的食材经过老卤水的调制，味道都会发生天翻地覆的变化，所以，一定保护好你的老卤水
2．我做的香辣牛肉酱味道非常鲜美香浓，配合自制的味素使用，已经超越了市面上所有调料的组合，我现在基本上就靠自制酱料、辣子红油、自制味素、自制香料粉和盐调味，味道一级棒
3．猪耳一定要放凉后切丝，你懂的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 虾韮菜煎蛋--广东经典菜
- 爱意浓浓之豆鼓煎鸡柳
- 盐水鸭
- 韭菜豆芽炒果条
- 清蒸茄子
- 电压锅煎饺子-----不粘锅不糊锅
- 传统下酒小菜——炸花生米
- 家常小菜——鸡蛋炒丝瓜
- 奶香芋头糕
- 香甜嫩滑的卡仕达蛋奶酱——卡仕达小面包
- 培根脆底佛卡夏
- 玫瑰腐乳双色馒头卷
- 黑椒烧烤腿
- 杏仁粒饼干
- 蜂蜜蛋糕
- 毛毛虫面包1
- 双仁炒彩丁
- 清丽、清爽——丽花杏鲍菇
- 油锅里盛开的花朵——莲子荷花酥
- 香椿蛋饼
- 棋格饼干
- 胭脂藕
- 桃子果酱
- 抹茶双色奶香馒头
- 酱拌茄子
- 中国的十大城市用英语怎么说
- 中国的商务礼仪用英语怎么说
- 中国的太空人用英语怎么说
- 中国的新历和农历用英语怎么说
- 中国的海产品用英语怎么说
- 中国的第二大长河是哪条河用英语怎么说
- 中国礼仪用英语怎么说
- 中国经济发展用英语怎么说
- 中国美术馆用英语怎么说
- 中国职业篮球联赛用英语怎么说
- 中国舞蹈用英语怎么说
- 中国著名的画用英语怎么说
- 中国诗歌用英语怎么说
- 中国贸易顺差问题用英语怎么说
- 中国邮政储蓄银行用英语怎么说
- 暮春二绝句（元·李瓒）
- 暮春二首（元·贡性之）
- 暮春二首（宋·谢薖）
- 暮春二首（宋·陆游）
- 暮春二首（宋末元初·黄庚）
- 暮春二首（明·文徵明）
- 暮春二首（清末民国初·费墨娟）
- 暮春于山谷寺上方遇恩命加官赐服詶皇甫侍御（唐·独孤及）
- 暮春以事诣圆明园趋公既罢因览西郊形胜最后（清·龚自珍）
- 暮春仲良伯良世立过访中林有僧同集（明·李之世）
- 暮春伯宪留饮席上走笔戏成二首（宋·强至）
- 暮春佘庄（明·李梦阳）
- 暮春作二章（当代·卢青山）
- 暮春偕同署诸君子饮郭外（明·袁宏道）
- 暮春偕小米由云栖抵理安回至南屏晚眺（清·胡敬）
- 中国总论(共4册)(表)/卫三畏文集
- 民国史料丛刊续编总目提要
- 留学在法国
- 司考法规关联记忆(2013最新修法第1卷宪法类经济法类国际法类司法制度类)/来胜司考丛书
- 前世劫之九天离歌
- 遥远的风景(宇宙奇观)/视觉天下百科知识丛书
- 人类文明的见证(科技发明)/视觉天下百科知识丛书
- 演绎别样生活(动物)/视觉天下百科知识丛书
- 勇往职前(Ⅰ理纠结管情绪个人篇)
- 德国历史/中国大百科全书名家文库
- 岛上禅居(普陀尘世之外的时光)
- 美国历史/中国大百科全书名家文库
- 形态学实验教程/高等院校临床医学专业实践类教材系列
- 视觉无界(超越极限的全景影像中国国家地理)(精)
- 转型中国的大学通识教育--比较评估与展望/通识教育文丛