“很好的下酒小菜，口感鲜香麻辣，太好吃了”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
小炒猪耳的做法步骤
-
11.猪耳尖用锋速三刮尽猪毛洗净待用 -
22. 青红杭椒切圈，蒜子切片，生姜切米待用 -
33. 坐锅烧水，下姜片料酒，猪耳飞水 -
44. 飞过水的猪耳下老卤水，烧开后根据卤水味道添加需要添加的香料和作料 -
55. 猪耳卤30分钟，卤熟后捞出晾凉，切丝待用 -
66. 坐锅起油，六成热时下蒜子姜米炒香 -
77. 下自制牛肉酱，炒匀出红油 -
88. 下青红杭椒圈圈，翻炒2分钟，下自制味素、盐，炒匀入味 -
99. 下猪耳丝，翻炒均匀，继续炒2分钟，起锅即可
小窍门
罗里吧嗦：
1．一锅老卤水是你家的财富，任何适合卤制的食材经过老卤水的调制，味道都会发生天翻地覆的变化，所以，一定保护好你的老卤水
2．我做的香辣牛肉酱味道非常鲜美香浓，配合自制的味素使用，已经超越了市面上所有调料的组合，我现在基本上就靠自制酱料、辣子红油、自制味素、自制香料粉和盐调味，味道一级棒
3．猪耳一定要放凉后切丝，你懂的
1．一锅老卤水是你家的财富，任何适合卤制的食材经过老卤水的调制，味道都会发生天翻地覆的变化，所以，一定保护好你的老卤水
2．我做的香辣牛肉酱味道非常鲜美香浓，配合自制的味素使用，已经超越了市面上所有调料的组合，我现在基本上就靠自制酱料、辣子红油、自制味素、自制香料粉和盐调味，味道一级棒
3．猪耳一定要放凉后切丝，你懂的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 蒜薹虾仁炒饭
- 豆皮鸡蛋汤
- 桂花纸杯蛋糕
- 咖啡面包卷
- 清蒸鲳鱼
- 酱香豆干
- 凉拌海带丝
- 板栗煲鸡
- 黄焖鸡腿
- 生煎花卷
- 美丽红
- 红枣老面花卷
- 胭脂藕
- 芦笋鸡蛋空心面
- 辣白菜炒年糕
- 辣炒田螺
- 酸奶椰蓉土司
- 芦笋鸡蛋虾仁
- 卤汁小土豆
- 自制草莓酱
- 蚝油海鲜菇
- 香菜牛肉丝
- 鸡腿炖山药胡萝卜干笋
- 炒丝瓜
- 香菇小白菜炒胡萝卜
- 什么声什么泪的成语
- 什么声什么润的成语
- 什么声什么溢的成语
- 什么声什么爱的成语
- 什么声什么物的成语
- 什么声什么琅的成语
- 什么声什么甚的成语
- 什么声什么窍的成语
- 什么声什么绝的成语
- 什么声什么绪的成语
- 什么声什么脚的成语
- 什么声什么臭的成语
- 什么声什么色的成语
- 什么声什么藉的成语
- 什么声什么誉的成语
- 梁思伯内翰过访（明·王世贞）
- 梁思伯惠盆兰对酒有作学月露体（明·黄佐）
- 梁思伯招饮观大池浮磬石（明·黄佐）
- 梁思伯自楚使回以故人徐子与张助甫诗帙见示（明·黎民表）
- 梁思伯过洲上（明·欧大任）
- 梁思伯送瑞香花二株赋此答之（明·黄佐）
- 梁思伯雨青楼对月得风字（明·梁有誉）
- 梁思立谭永明梁公益偕宗弟忠甫出饯林氏水楼（明·陈履）
- 梁惟正邓德昌往来白沙途中遇盗惟正以舟泊浅（明·陈献章）
- 梁才甫自湖南移使广西自广西移使广东自广东（宋·张舜民）
- 梁披云自闽飞渝小聚旬日复将还闽（近现代·潘受）
- 梁持伯内史过溪上夜谈燕市旧游感而有赠（明·胡应麟）
- 梁掾枉教冬菊之歌，仍韵答贶（元·范梈）
- 梁教授次柘枝诗韵再和（宋·陈造）
- 梁教病起（宋·陈造）
- 智能网联汽车数据分析(高等职业教育智能网联汽车技术专业教材)
- 道路材料应用技术(第3版交通土建高职高专专业教材)
- 爱的教育/大语文新阅读经典书系
- 女性的河流(虹影词典)(精)
- 隧道及地下工程技术(第2版职业教育城市轨道交通类专业教材)
- 老龟和破碎的真理
- 中华经典名著 全本全注全译丛书 明夷待访录 破邪论
- 印象手绘(室内设计手绘教程第2版)
- 南京长江大桥双曲拱引桥维修加固技术
- 道路工程材料(职业教育道路运输类专业教材)
- 海上风机芯柱嵌岩式导管架基础施工技术
- 中国桥梁(1949-2024)(精)
- 跨海桥梁智能化检测监测与评估(公路基础设施建设与养护)(精)/跨海交通集群工程智能化运维系列丛书/交通运输科技丛书
- 一级注册结构工程师执业资格考试基础考试复习教程(上下2024全国勘察设计注册工程师执业资格考试用书)
- 桥梁工程专项施工方案标准范本(第2分册)/中国铁建大桥工程局集团有限公司技术管理标准化丛书