“欧包的特点是外酥内软，有着无糖无油，更健康方便的特点，但是对于吃惯了各种奶油面包的人来说，一时接受不了全麦的粗糙口感，我今天做的面包加了少许的糖和黄油，面粉用了1:1的全麦粉和面包粉，成品麦香味很浓，口感也不错。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
全麦葡萄干欧包的做法步骤
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1准备食材 -
2除去黄油、葡萄干之外的所有食材放入面包桶，开启搅拌程序（注意把精盐和酵母分开）
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3葡萄干洗净沥水备用
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4一个和面程序结束，放入黄油继续搅拌
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5和面程序结束放入葡萄干，搅拌均匀
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6取出面团排气，均分8个小份
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7将面团擀成长条状，再卷起来
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8放入不粘热狗模中
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9烤箱开启发酵模式，发酵至1.5倍大
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10取出，在面包坯上撒上全麦粉
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11用刀随意划出几道
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12重新放入已预热的烤箱中，中层、180度、烤15分钟
小窍门
1、配方中的糖和葡萄干的用量，可以根据自己的口味增减
2、注意把精盐和酵母分开，盐会影响酵母的作用
3、黄油要在一个和面程序后再添加
4、这个量刚好烤了一盘
2、注意把精盐和酵母分开，盐会影响酵母的作用
3、黄油要在一个和面程序后再添加
4、这个量刚好烤了一盘
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐