食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
雪里红扣肉的做法步骤
-
1五花肉肥的多一点，雪里红是东北秋天腌制的那种，很咸，雪里红清水泡10分钟，搓洗干净 -
2五花肉焯水，洗去浮沫 -
3锅里换清水，放入洗干净的五花肉，加葱段，姜片，大料，大火煮开，小火煮20分钟，煮好后肉汤留着备用 -
4煮好的肉趁热放老抽上色 -
5油炸一下，小火炸，肉皮很容易嘣油，注意安全 -
6洗干净的雪里红切小碎末 -
7葱花姜丝干辣椒段炝锅，放雪里红翻炒，加老抽，味素，十三香，少许糖，倒入适量煮肉的汤炖一会，这个雪里红是腌制的很咸，不用放盐了，汤不用太多 -
8炸好的五花肉切片，尽量薄，我的刀功太糙了 -
9切好的肉片加少许老抽，少许生抽上色入味 -
10把肉皮朝下整齐的码在碗里 -
11肉上面倒入炖好的雪里红 -
12盖盖隔水蒸，大火烧开转小火蒸30分钟 -
13蒸好后倒出汤汁，然后倒扣在盘子里，汤汁勾芡淋在肉上
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 杂菇汤
- 香辣肥肠面
- 凉拌千张
- 韭菜炒鸡蛋
- 黑米面煎饼
- 海鲜菇炒鸡蛋西红柿
- 奶黄包
- 芝麻香蕉反转寿司
- 紫薯精的日常，吃一次就爱上的紫薯吐司
- 红烧排骨
- 清炒胡萝卜丝
- 清炒小青菜
- 红烧鸡块
- 肉丝鸡蛋面
- 黑豆制品
- 菌菇西兰花
- 紫米红豆花生红枣粥
- 金稞寿司卷
- 素炒菠萝蜜丝
- 红烧鲫鱼
- 金稞莲白卷
- 自制红薯干
- 腊肉炒青椒
- 芹菜炒牛肉
- 下饭菜
- 什么绾什么牵的成语
- 什么绿什么中的成语
- 什么绿什么华的成语
- 什么绿什么子的成语
- 什么绿什么年的成语
- 什么绿什么红的成语
- 什么绿什么青的成语
- 什么缀什么坤的成语
- 什么缁什么发的成语
- 什么缄什么口的成语
- 什么缄什么鐍的成语
- 什么缉什么翩的成语
- 什么缊什么妇的成语
- 什么缊什么火的成语
- 什么缐什么子的成语
- 言子墓（明·王宾）
- 言子游读书处（近现代·沙曾达）
- 言子祠（清·张大纯）
- 言将北上述志一首荅苏从仁恩王子衡（明·杨慎）
- 言归（宋·林景英）
- 言归（宋·郭祥正）
- 言志叙交四十韵答欧阳元翁（元·刘汶）
- 言志寄刘钧秀才（唐·李中）
- 言志献浙东廉访辞召（唐·徐灵府）
- 言志诗（魏晋·何晏）
- 言志诗（魏晋·曹植）
- 言志赠友人（明·刘崧）
- 言志（元末明初·张昱）
- 言志（唐·无名氏）
- 言志（唐·韩湘）
- ChatGPT+Midjourney AI绘画入门教程
- 新时代的中国共产党(精)/新时代系列丛书
- 零售企业国际化与产业安全
- 预算会计(会计专业教学改革教材21世纪高职高专财经类能力本位型规划教材)
- 铁路数字调度通信系统维护(铁道信号专业系列教材互联网+新形态立体化教学资源特色教材新时代新理念职业教育教材)
- 服务型制造网络协调机制研究/经济管理学术文库
- 公司治理投融资热点类案精解与实操指引
- 图说深海探测的科学/总师讲国之重器的科学
- 赣南采茶舞蹈女班教程
- 品质先锋(中建一局5.5精品工程生产线质量管理模式)/21世纪中国质量管理最佳实践系列丛书
- 遗失在西方的中国史(18-19世纪广州外销画岭南音乐图像研究)
- 黄渤海历史文化故事(2)/山东文化体验廊道故事丛书
- 中国上市银行公司治理与综合绩效的实证研究/中国现实经济热点问题系列
- 京津冀制造业发展报告(2023协同发展的挑战与对策)/京津冀蓝皮书
- 刘邦传：鸿门宴上的天选之人（全2册）