食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
雪里红扣肉的做法步骤
-
1五花肉肥的多一点，雪里红是东北秋天腌制的那种，很咸，雪里红清水泡10分钟，搓洗干净 -
2五花肉焯水，洗去浮沫 -
3锅里换清水，放入洗干净的五花肉，加葱段，姜片，大料，大火煮开，小火煮20分钟，煮好后肉汤留着备用 -
4煮好的肉趁热放老抽上色 -
5油炸一下，小火炸，肉皮很容易嘣油，注意安全 -
6洗干净的雪里红切小碎末 -
7葱花姜丝干辣椒段炝锅，放雪里红翻炒，加老抽，味素，十三香，少许糖，倒入适量煮肉的汤炖一会，这个雪里红是腌制的很咸，不用放盐了，汤不用太多 -
8炸好的五花肉切片，尽量薄，我的刀功太糙了 -
9切好的肉片加少许老抽，少许生抽上色入味 -
10把肉皮朝下整齐的码在碗里 -
11肉上面倒入炖好的雪里红 -
12盖盖隔水蒸，大火烧开转小火蒸30分钟 -
13蒸好后倒出汤汁，然后倒扣在盘子里，汤汁勾芡淋在肉上
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 简单粉蒸肉
- 珍珠香辣炖
- 少油版【酸辣蓑衣茄子】
- 【芋头蛋卷】
- 【平淡的幸福】尖椒炒鸡心
- 【平淡的幸福】凉拌酸辣萝卜丝
- 【平淡的幸福】QQ的猪皮冻
- 肥牛卷角瓜片
- 啤酒鸭
- 中西结合---复活节的茶叶蛋
- 番茄鱼块
- 心形荞麦饼
- 打破传统的味觉习惯----葱香咸味油糍
- 红烧腐竹
- 洋葱炒鱿鱼
- 番茄鸡蛋烩饼
- 咖喱土豆鸡
- 一道名叫“皇帝菜”的春季时令养生菜 米粉糊茼蒿
- 腊肠炒酸辣蕨菜
- 韭菜炒羊血
- 蒜蓉花生茄子
- 无水南瓜馒头
- 小葱炒鸡蛋
- 美味儿鲜嫩的“自制酱料烤鱼”
- 酸樱桃奶酪蛋糕 （26厘米 10寸）
- experimenter
- experiment on
- experiment with
- experiment with
- expert
- expert at
- expert in
- expertise
- expertly
- expertness
- expert on
- expiate
- expiation
- expiatory
- expiration
- 遍地锦（元·无名氏）
- 遍地锦（元·无名氏）
- 遍地雨中花 雨夜感怀 （明末清初·沈谦）
- 遍应曲（明·释宗泐）
- 遍游庐山示万杉长老大琏（宋·杨万里）
- 遍游桂林山岩（清末民国初·金武祥）
- 遍虚空界（宋·释印肃）
- 遍虚（明·袁宏道）
- 遍览牛首山洪觉寺诸胜（明·卢宁）
- 遍阅斋房题名独不见永叔戏作七言（宋·刘敞）
- 遍题朱惟四增置诸胜十二首 仙源（明·邓云霄）
- 遐亭以诗见寄次和却寄（清·缪公恩）
- 遐思（当代·陈忠平）
- 遐想亭为宪史刘原善作（元末明初·刘永之）
- 遐想亭诗为刘元善赋（明·刘崧）
- 全宋笔记(第9编3)(精)
- 赢在高考圆梦北大
- 全国青少年数独比赛真题及模拟题题集(18岁以下年龄组)
- 文明的进程(文明的社会发生和心理发生的研究)/大学译丛
- 上海思想界精粹(2013-2017)(精)
- 屉内拾遗集
- 基督教神学导论(第2版)/基督教文化译丛
- 叔本华论生存与痛苦
- 绝对主义国家的系谱/历史文化经典译丛
- 性经验史(增订版)/世纪文库
- 战争的原因(权力与冲突的根源)/东方编译所译丛
- 中国经济--转型与增长
- 论自由意志(奥古斯丁对话录二篇)/世纪文库
- 民族与民族主义/世纪前沿
- 中国美学史大纲