食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
雪里红扣肉的做法步骤
-
1五花肉肥的多一点，雪里红是东北秋天腌制的那种，很咸，雪里红清水泡10分钟，搓洗干净 -
2五花肉焯水，洗去浮沫 -
3锅里换清水，放入洗干净的五花肉，加葱段，姜片，大料，大火煮开，小火煮20分钟，煮好后肉汤留着备用 -
4煮好的肉趁热放老抽上色 -
5油炸一下，小火炸，肉皮很容易嘣油，注意安全 -
6洗干净的雪里红切小碎末 -
7葱花姜丝干辣椒段炝锅，放雪里红翻炒，加老抽，味素，十三香，少许糖，倒入适量煮肉的汤炖一会，这个雪里红是腌制的很咸，不用放盐了，汤不用太多 -
8炸好的五花肉切片，尽量薄，我的刀功太糙了 -
9切好的肉片加少许老抽，少许生抽上色入味 -
10把肉皮朝下整齐的码在碗里 -
11肉上面倒入炖好的雪里红 -
12盖盖隔水蒸，大火烧开转小火蒸30分钟 -
13蒸好后倒出汤汁，然后倒扣在盘子里，汤汁勾芡淋在肉上
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 德普烤箱食谱——热狗面包
- 焦糖提子蛋糕
- 香煎鸡蛋麻糍
- 槐花戚风蛋糕
- 小米红枣粥
- 蝴蝶意面
- 香酥油条
- 白菜拌粉丝
- 烤豇豆条
- 三炸辣椒油
- 宫廷核桃酥
- 腊肠炒尖椒
- 凉粉炒鸡蛋
- 葱香花卷
- 椒盐濑尿虾
- 黄瓜炒木耳
- 辣炒肥肠
- 炸鸡腿
- 凉拌紫甘蓝
- 青椒蒜香土豆丝
- 培根炒酸笋
- 西红柿鸡蛋面
- 明虾粥
- 麻辣鸡翅块
- 洋葱炒龙头烤
- sorry easy
- sorry for me
- sorry i
- sorry i don t
- sorry life
- sorry seems to
- sorry that
- sorry the rose
- sorry to interrupt
- sort code
- sorted out
- sort garbage
- sortimerry merry
- sorting data
- sorting hat test
- 秋夜山楼对月与黎惟敬梁思伯诸君同赋（明·梁有誉）
- 秋夜山行（清·张裕谷）
- 秋夜岑寂无聊忽忆是日乃余之生朝因赋（当代·陈振家）
- 秋夜巫山（唐·乔备）
- 秋夜应城馆听雨三首（明·黄衷）
- 秋夜延熹楼（明·区怀瑞）
- 秋夜张园遇谈玄者有赠（明·宗臣）
- 秋夜张太史仁伯宅留别得情字（明·谢榛）
- 秋夜弹棋鼓琴歌（唐·房元阳）
- 秋夜归兴（明·于谦）
- 秋夜待月（宋·李石）
- 秋夜徐编修宅宴别醉歌（明·李梦阳）
- 秋夜忆亲庭有感（宋·释绍嵩）
- 秋夜忆兄（宋·释文珦）
- 秋夜忆兴善院寄苗发（唐·司空曙）
- 王子与公主
- 你知道吗?孩子最想知道的冷知识
- 七条龙的故事
- 基于云存储的智能视频监控系统安全风险及应对策略
- 异人崛起 3
- 每周两天轻断食
- 唐等慈寺碑
- 文化视角下的数学教学研究
- 电动汽车(第5辑节能EV技术专辑)
- 有的人
- 格非论/中国当代作家论
- 直线三公里
- 边城
- 天上人间
- 黄天骥文集