食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
雪里红扣肉的做法步骤
-
1五花肉肥的多一点，雪里红是东北秋天腌制的那种，很咸，雪里红清水泡10分钟，搓洗干净 -
2五花肉焯水，洗去浮沫 -
3锅里换清水，放入洗干净的五花肉，加葱段，姜片，大料，大火煮开，小火煮20分钟，煮好后肉汤留着备用 -
4煮好的肉趁热放老抽上色 -
5油炸一下，小火炸，肉皮很容易嘣油，注意安全 -
6洗干净的雪里红切小碎末 -
7葱花姜丝干辣椒段炝锅，放雪里红翻炒，加老抽，味素，十三香，少许糖，倒入适量煮肉的汤炖一会，这个雪里红是腌制的很咸，不用放盐了，汤不用太多 -
8炸好的五花肉切片，尽量薄，我的刀功太糙了 -
9切好的肉片加少许老抽，少许生抽上色入味 -
10把肉皮朝下整齐的码在碗里 -
11肉上面倒入炖好的雪里红 -
12盖盖隔水蒸，大火烧开转小火蒸30分钟 -
13蒸好后倒出汤汁，然后倒扣在盘子里，汤汁勾芡淋在肉上
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 西兰花肉丸粥
- 【青椒皮蛋】
- 九层塔炒海瓜子
- 李子雪梨糖水
- 魅力素菜----糖醋素里脊
- 【水煮肉片】
- 三杯鸡翅中
- 黄瓜鸡蛋玉米粒炒饭
- 葱烧豆腐
- 大骨焖笋干
- 糯米糍粑
- 肉丸泡椒鱼汤
- 蒸（炸）红薯哈密瓜汤圆
- 香辣烤鸡翅
- 京酱肉丝
- 苏式椒盐月饼
- 厨房必备-【自制甜辣酱】
- 素油布朗尼
- 青菜百合粥
- 炸酱面
- 葡萄干花卷
- 红烧猪脚圈
- 另手擀面都失色的——手擀面片儿
- 巧克力布丁（布里加德隆）
- 浑汤面
- increase the chances
- increase the temperature
- increasing
- increasingly
- Incredible!
- incredible
- Incredible
- incredibly
- in credit
- incredulity
- incredulous
- incredulously
- increment
- incremental
- incriminate
- 安庆有皖公山天柱峰者前代尝祀之为南岳又黄（明·王缜）
- 安庆江上守风（明·解缙）
- 安庆渡江次韵陈推府见赠之作（明·林大春）
- 安庆答宗笃庵（清·徐珂）
- 安庆织万佛疏（元·耶律楚材）
- 安庆谒余忠宣公墓（清·龚景瀚）
- 安庆道中（明·王世贞）
- 安庆道中（明·解缙）
- 安庆郡庠后亭宴董佥事（元·魏初）
- 安庆黄氏松隐（明·王佐（汝学））
- 安庆（元·吕诚）
- 安序宋吏部来牧衡阳某将指联事好也会以便郡（宋·文天祥）
- 安座主更衣（宋·释智愚）
- 安康中秋书怀（宋·刘学箕）
- 安康郡夫人挽辞 其一（宋·黄裳）
- 这些年设计圈飘过的那些词(1)
- 汉民族史记(共9册)(精)
- 华北日光温室SPAC系统水热传输理论与模型应用
- 阿拉伯伊斯兰文化史(2)/汉译世界学术名著丛书
- 差别化政策的理论与实践研究
- 阿拉伯伊斯兰文化史(4)/汉译世界学术名著丛书
- 不辞怀抱
- 一生低首紫罗兰(精)
- 三德馆印迹(精)
- 纺织品设计的面料再造/现代纺织艺术设计丛书
- 中东史(上中下)
- 学会分享的小松鼠/小狮子情商培育影院
- 亲爱的树(精)
- 浮生六记
- 小灵通漫游未来/儿童文学名家经典书系