食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
雪里红扣肉的做法步骤
-
1五花肉肥的多一点，雪里红是东北秋天腌制的那种，很咸，雪里红清水泡10分钟，搓洗干净 -
2五花肉焯水，洗去浮沫 -
3锅里换清水，放入洗干净的五花肉，加葱段，姜片，大料，大火煮开，小火煮20分钟，煮好后肉汤留着备用 -
4煮好的肉趁热放老抽上色 -
5油炸一下，小火炸，肉皮很容易嘣油，注意安全 -
6洗干净的雪里红切小碎末 -
7葱花姜丝干辣椒段炝锅，放雪里红翻炒，加老抽，味素，十三香，少许糖，倒入适量煮肉的汤炖一会，这个雪里红是腌制的很咸，不用放盐了，汤不用太多 -
8炸好的五花肉切片，尽量薄，我的刀功太糙了 -
9切好的肉片加少许老抽，少许生抽上色入味 -
10把肉皮朝下整齐的码在碗里 -
11肉上面倒入炖好的雪里红 -
12盖盖隔水蒸，大火烧开转小火蒸30分钟 -
13蒸好后倒出汤汁，然后倒扣在盘子里，汤汁勾芡淋在肉上
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 蒸蛋糕
- 蕾丝鸡蛋卷
- 红烧汁烩蘑菇
- 水果波霸洋菜冻
- 豆芽炒粉丝
- 番茄牛肉乌冬面
- 番茄牛肉汤
- 黄瓜炒肉片
- 奶酪土豆球
- 咸豆浆
- 肉松包蛋乌米饭团
- 肉松芝士手抓饼
- 荔枝红茶
- 凉拌紫甘蓝
- 白豆干焖瘦肉
- 低卡路里烤鸡腿便当
- 水晶皮冻
- 焦糖芝士吐司片
- 红豆莲子羹
- 麻辣香锅
- 红泡椒鸡爪
- 百合莲子豆浆
- kiddyfresh鹿优鲜-鹅肝温泉蛋
- kiddyfresh鹿优鲜-三文鱼土豆披萨
- 豆皮蔬菜卷
- 敬若神明
- 敬谢不敏
- 敬谢什么什么的成语
- 敬贤下士
- 敬贤什么什么的成语
- 敬贤爱士
- 敬贤礼士
- 敬贤重士
- 敬酒不吃吃罚酒
- 敬酒什么什么的成语
- 敬陈什么什么的成语
- 敬陈管见
- 敬鬼什么什么的成语
- 敬鬼神而远之
- 数一什么什么的成语
- 水龙吟 庚午重阳前四日谒南海先生墓（清末近现代初·梁启勋）
- 水龙吟 庚子仲春寿章行严丈八十，丈以农历（近现代·龙榆生）
- 水龙吟 庚申中秋，有怀南京、台北诸校友（近现代·王季思）
- 水龙吟 庚辰重午（清末近现代初·刘永济）
- 水龙吟 张大经寓第牡丹（元·张之翰）
- 水龙吟 张惠言逝世二百周年（当代·王蛰堪）
- 水龙吟 归情（当代·伯昏子）
- 水龙吟 得夏瞿禅病讯，倚此慰问兼抒近怀，（近现代·詹安泰）
- 水龙吟 得碧栖临没手札感痛代哭（清末民国初·陈宝琛）
- 水龙吟 忆刘桥草庐用前韵（近现代·单人耘）
- 水龙吟 忆家慈客武林（清·钱慧珠）
- 水龙吟 怀柴季娴表嫂兼谢画梅（清·钱凤纶）
- 水龙吟 怀雪香季妹（清·顾信芳）
- 水龙吟 息厂观庞郎季云演明妃故事，约同赋（清末近现代初·郭则沄）
- 水龙吟 悼女（明·沈宜修）
- 小鲁滨孙历险记(勇敢孩子的野外生存宝典)
- 爆笑拉风兔(四大名猪)
- 爆笑拉风兔(灰太狼的噩梦)
- 乱世迷迭兰
- 人机交互基础教程(第2版重点大学计算机专业系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 射频和无线技术入门(第2版)
- 性别战争
- 学前儿童艺术教育(教师教育精品教材)/学前教育专业系列
- 汽车空调(新世纪高职高专汽车运用与维修类课程规划教材)
- 社会质量与社会发展
- 材料科学中的谐振和色散
- 自强从心开始
- 建筑照明施工技术(21世纪高职高专系列规划教材)
- 体育与健康教程(教育部推荐教材)
- 金融英语脱口秀(附光盘全彩色版)/秀出一口好英语丛书