食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
雪里红扣肉的做法步骤
-
1五花肉肥的多一点，雪里红是东北秋天腌制的那种，很咸，雪里红清水泡10分钟，搓洗干净 -
2五花肉焯水，洗去浮沫 -
3锅里换清水，放入洗干净的五花肉，加葱段，姜片，大料，大火煮开，小火煮20分钟，煮好后肉汤留着备用 -
4煮好的肉趁热放老抽上色 -
5油炸一下，小火炸，肉皮很容易嘣油，注意安全 -
6洗干净的雪里红切小碎末 -
7葱花姜丝干辣椒段炝锅，放雪里红翻炒，加老抽，味素，十三香，少许糖，倒入适量煮肉的汤炖一会，这个雪里红是腌制的很咸，不用放盐了，汤不用太多 -
8炸好的五花肉切片，尽量薄，我的刀功太糙了 -
9切好的肉片加少许老抽，少许生抽上色入味 -
10把肉皮朝下整齐的码在碗里 -
11肉上面倒入炖好的雪里红 -
12盖盖隔水蒸，大火烧开转小火蒸30分钟 -
13蒸好后倒出汤汁，然后倒扣在盘子里，汤汁勾芡淋在肉上
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 仿真香菇包
- 麻叶
- 南瓜团子
- 炒豆角
- 土豆酿肉
- 香菇油菜
- 家常豆腐
- 党参黄芪炖鸡汤
- 回锅肉
- 香脆芙蓉虾
- 海鲜糯米棕叶包
- 家常茄丁打卤面
- 橙子胡萝卜汁
- 面鱼托儿
- 青椒牛蛙
- 川卤猪蹄鸡腿
- 葱香鲈鱼
- 太阳谷鸡肉松
- 酸菜水煮鱼
- 牛油果香蕉奶昔
- 香菇牛肉粥
- 咸鸭蛋
- 猪油炒油麦菜
- 天热没食欲？大概是因为没吃上“水晶七彩丝”！
- 〔花样面食〕酥肉豌杂小面（重庆小面）
- off to sleep
- off year
- off your head
- of his
- of hot
- of late
- of my all
- of necessity
- of september
- of sorts
- often class
- often dirty
- often r
- often wet
- ofter lunch
- 再次前韵二首（宋·王庭圭）
- 再次前韵二首（宋·王庭圭）
- 再次前韵二首（宋·邓肃）
- 再次前韵二首（宋·陈造）
- 再次前韵二首（宋·陈造）
- 再次前韵代梅答（唐末宋初·汤悦）
- 再次前韵六首 其一（宋·张嵲）
- 再次前韵六首 其二（宋·张嵲）
- 再次前韵凡三叠（元末明初·叶颙）
- 再次前韵即事（宋·张元干）
- 再次前韵呈吴天游居士（宋·丘葵）
- 再次前韵呈复堪娟净（近现代·许宝蘅）
- 再次前韵呈林郎中五首（宋·陈造）
- 再次前韵呈苏长河（近现代·谢龙升）
- 再次前韵和治芗（清末近现代初·陈曾寿）
- 老司城地名故事/武陵山区湘西土家族苗族文化生态保护区系列丛书
- 多灾种主要自然灾害承灾体脆弱性评估技术
- 种衣剂安全使用技术
- 游戏改变未来/简·麦戈尼格尔游戏三部曲
- 小学数学知识大全
- 王国维艺术理论研究(精)/中国艺术学研究书系
- 综合能力实训项目简明教程(普通高等院校工程训练系列教材)
- 金融数学(第8版新编21世纪风险管理与精算系列教材)
- 游戏道具制作(高等职业院校设计学科新形态系列教材)
- 电工电子技术与应用(第2版全国电力行业十四五规划教材安徽省高等学校十四五省级规划教材)
- 苗语与汉字(苗汉共性语词研究)(精)
- 基于数字孪生的复杂产品智能装配车间质量预测控制理论与方法
- 别慌(英文版)
- 土耳其研究(第3辑)
- 对于高中文学课本注释的商榷/裴学海著作集