食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
雪里红扣肉的做法步骤
-
1五花肉肥的多一点，雪里红是东北秋天腌制的那种，很咸，雪里红清水泡10分钟，搓洗干净 -
2五花肉焯水，洗去浮沫 -
3锅里换清水，放入洗干净的五花肉，加葱段，姜片，大料，大火煮开，小火煮20分钟，煮好后肉汤留着备用 -
4煮好的肉趁热放老抽上色 -
5油炸一下，小火炸，肉皮很容易嘣油，注意安全 -
6洗干净的雪里红切小碎末 -
7葱花姜丝干辣椒段炝锅，放雪里红翻炒，加老抽，味素，十三香，少许糖，倒入适量煮肉的汤炖一会，这个雪里红是腌制的很咸，不用放盐了，汤不用太多 -
8炸好的五花肉切片，尽量薄，我的刀功太糙了 -
9切好的肉片加少许老抽，少许生抽上色入味 -
10把肉皮朝下整齐的码在碗里 -
11肉上面倒入炖好的雪里红 -
12盖盖隔水蒸，大火烧开转小火蒸30分钟 -
13蒸好后倒出汤汁，然后倒扣在盘子里，汤汁勾芡淋在肉上
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 炒凉皮
- 豆腐豆苗肉片汤
- 鸡蛋豆腐卷
- 鹅肉秋葵拌通心粉
- 马来沙爹鸡肉串
- 鱼叮黄瓜炒饭
- 番茄蛋疙瘩汤
- 双菇木耳炒肉片
- 水煮羊肝
- 红烧炖牛肉
- 蔬菜春饼~蒸春饼《胡萝卜，苜蓿汁》
- 红果家菜谱之茄汁莲藕
- 豆角茄子
- 戚风蛋糕
- 香葱酥脆饼干
- 胡萝卜蛋糕
- 料理机和面制作松软拉丝吐司面包
- 酥炸鸡腿
- 蒜香辣味虾
- 淮山蒸排骨
- 草莓碎脆皮香蕉雪糕
- 香椿干贝炒饭
- 红烧福寿鱼
- 糖醋五彩斑就是酸甜好味道
- 油梭子饼
- periods of time
- peripheral device
- peripheral devices
- peripheral nerves
- peripheral neuropathy
- peripheral vision
- periphrase francais
- perishable box
- perishable meaning
- peristome botany
- peristome mean
- peristome teeth
- perked up
- perkier butt
- perkins and will
- 闰正月三日偶书二首（宋·李觏）
- 闰正月二十五日送客寻春集裴氏园（宋·宋祁）
- 闰正月二十日闻泗州盱眙同日失守（元·成廷圭）
- 闰正月二日夜张氏纳妇（宋·梅尧臣）
- 闰正月十一日吕殿丞寄新茶（宋·曾巩）
- 闰正月十三日夜雪（宋末元初·仇远）
- 闰正月十五日夜监直对月怀诸同舍（宋·司马光）
- 闰秋饮集嵩云草堂池北精舍河南士大夫新筑宴（清·李慈铭）
- 闰秋（近现代·王彦行）
- 闰端阳（清末民国初·陈毓瑞）
- 闰老求席因以戏之（宋·饶节）
- 闰花朝集栩楼分韵得中字（清末民国初·陈宝琛）
- 闰花朝（清·陈宗赋）
- 闰重阳日集家红生舍人寓宅酒后登阁望西山追（清·吴清鹏）
- 闰重阳有感次宋景文公韵（宋·李流谦）
- 投资者教育(国际经验与中国实践)
- 智慧政府(大数据治国时代的来临)
- 重新理解媒介(揭开传播社会网络与群体秩序之谜)
- 配电网工程通用设计(配电部分共6册)(精)
- 第三次工业革命与中国选择
- 商科院校教学方法研究(基于师生互动的视角)/商科院校改革研究丛书
- 挖掘者手记(一位古生物学者的荒野之旅)
- 家父
- 日本六法全书(精)/清末民国法律史料丛刊
- 西厢记注释汇评(上中下)
- 城市化进程中戏曲传承与发展研究
- 城之殇
- 中国地区差异与地区平衡发展
- 制度反腐实证探析
- 收入分配与社会公平