“几天秋老虎发威，天特热，可早晚温差特大，真有“早穿皮袄午穿纱，抱着火炉吃西瓜”的感觉，这是形容新疆的天气温差很大的说法，说的特实际。这季节也是感冒发病期，头疼流鼻涕，嗅觉胃觉感觉都死灵了，看到夜市有卖仔姜的，就用它来刺激我的嗅觉和胃觉吧。
子姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用，民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜，是有一定道理的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
子姜炒肉丝的做法步骤
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1材料：子姜红辣椒瘦肉油盐香油淀粉五香粉 -
2用水子姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝 -
3猪肉切成细丝。猪肉加淀粉香油五香粉腌制15分钟，让肉充分吸收。 -
4将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。 -
5炒锅烧热，放入油，放入肉丝 -
6炒变色 -
7加入子姜丝和红椒丝 -
8炒匀。 -
9倒入兑好的芡汁 -
10炒匀，即可出锅。
小窍门
吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素
并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状
并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜