正宗双椒炸酥肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
葱姜和一块梅花肉。
2
肉切一厘米厚片。
3
再改刀切成条。
4
葱姜切块切丝。
5
加温水，用手揉搓挤成葱姜水。
6
捞出葱姜。
7
把肉条泡在葱姜水里。
8
花椒，麻椒，小火煸出香味。
9
煸到微微椒香，脆一点。
10
用擀面杖压碎，也不用太碎，有一点颗粒。
11
肉条从葱姜水里捞出来，控干水分。
12
一勺五香粉。
13
半勺盐。
14
一勺酱油。
15
一勺料酒，一勺蚝油。
16
戴手套抓匀。
17
加一勺植物油锁住调料抓匀。
18
准备面糊，2/3的红薯淀粉（左边），1/3的普通面粉（右边）。
19
先把面粉和红薯淀粉和匀。
20
少量多次加入啤酒。
21
一边加一边和。
22
调成酸奶状。
23
把面糊倒入腌好的肉条中。
24
和匀，肉条挂住面糊。
25
倒入压好的花椒麻椒碎。
26
和匀。
27
油加热到6成，下入肉条。
28
油温升高。
29
一条一条下入锅中。
30
炸五分钟。
31
捞出来，加热油再复炸。
32
捞出控油，嘎嘎脆。
33
又酥又脆又香，椒香。

诗文	双椒炸酥肉
释义	“小酥肉是公子最爱的前三名，这次换了一个做法，用啤酒调了面糊，也调出了酸奶状的面糊，挂肉挂的很好，但是有一点吃油，还可以再改进。嗯，爱你的人，在给你炸肉，哈哈哈。” 食材明细主料梅花肉 450g 辅料葱 1块姜 1块花椒 10颗麻椒 10颗红薯淀粉 200g 面粉 80g 调料蚝油 1勺料酒 1勺五香粉 1勺盐半勺酱油 1勺啤酒 1/2罐麻香口味炸工艺三刻钟耗时高级难度双椒炸酥肉的做法步骤 1 葱姜和一块梅花肉。 2 肉切一厘米厚片。 3 再改刀切成条。 4 葱姜切块切丝。 5 加温水，用手揉搓挤成葱姜水。 6 捞出葱姜。 7 把肉条泡在葱姜水里。 8 花椒，麻椒，小火煸出香味。 9 煸到微微椒香，脆一点。 10 用擀面杖压碎，也不用太碎，有一点颗粒。 11 肉条从葱姜水里捞出来，控干水分。 12 一勺五香粉。 13 半勺盐。 14 一勺酱油。 15 一勺料酒，一勺蚝油。 16 戴手套抓匀。 17 加一勺植物油锁住调料抓匀。 18 准备面糊，2/3的红薯淀粉（左边），1/3的普通面粉（右边）。 19 先把面粉和红薯淀粉和匀。 20 少量多次加入啤酒。 21 一边加一边和。 22 调成酸奶状。 23 把面糊倒入腌好的肉条中。 24 和匀，肉条挂住面糊。 25 倒入压好的花椒麻椒碎。 26 和匀。 27 油加热到6成，下入肉条。 28 油温升高。 29 一条一条下入锅中。 30 炸五分钟。 31 捞出来，加热油再复炸。 32 捞出控油，嘎嘎脆。 33 又酥又脆又香，椒香。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

双椒炸酥肉的做法步骤