“杏仁的功效与作用：
1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5.杏仁还有抗肿瘤作用。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
杏仁酥的做法步骤
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1原料备用。 -
2烤箱预热后，先将一半的低筋面粉(65G)以上，放在烤盘上。 -
3下火180度，烤15分钟左右，放凉备用。 -
4糖粉、低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）、小苏打粉及泡打粉搅拌均匀。 -
5一起过筛。 -
6分别加入盐及食用油，用双手搓成均匀的松散状。 -
7最后加入全蛋。 -
8用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。 -
9取面团25G，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。用手轻轻按的面团表面，成小饼状。 -
10刷上一层全蛋液，再放上一小颗杏仁。 -
11烤箱预热后，180度，上下火烤20分钟左右。 -
12熄火后焖10分钟即可。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
糕点
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