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诗文 山药鸡汤
释义
山药鸡汤的做法

食材明细

主料
  • 1只
辅料
  • 山药 2根
  • 枸杞 适量
配料
  • 姜片 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煨 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

山药鸡汤的做法步骤

  • 山药鸡汤的做法步骤:1
    1
    将鸡切成块,铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片;
  • 山药鸡汤的做法步骤:2
    2
    锅中放少许油,将鸡块和姜片放入;
  • 山药鸡汤的做法步骤:3
    3
    翻炒鸡块,直至鸡块变色,鸡肉收紧鸡皮微微焦黄;
  • 山药鸡汤的做法步骤:4
    4
    将炒好的鸡块放入慢炖锅中;
  • 山药鸡汤的做法步骤:5
    5
    再加入适量的开水;
  • 山药鸡汤的做法步骤:6
    6
    .放入铁棍山药块;
  • 山药鸡汤的做法步骤:7
    7
    加盖,小火慢炖2个小时;
  • 山药鸡汤的做法步骤:8
    8
    再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂,加盖后继续慢炖二十分钟;
  • 山药鸡汤的做法步骤:9
    9
    最后加入盐、胡椒粉等调味,放入适量的枸杞;
  • 山药鸡汤的做法步骤:10
    10
    盛入碗中,喝汤了。

小窍门

1.鸡切成小块,须先放入少量的油炒一下,直至鸡肉收紧,鸡皮微微焦黄,这样鸡肉不柴,鸡汤味更浓;
2.再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中,加入适量的开水,记得水要一次性加够,同时放入山药块一起炖煮;
3.煨汤的时间以自己所用选的厨具为准,九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂,继续炖煮至熟;
4.汤完全煨好后,再加入盐、胡椒粉等调味;最后再加入适量枸杞,避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
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更新时间:2025/3/10 16:31:29