“这道菜是我老家四川特色，在我们地区一带差不多也是家家的必炒菜，味道麻香辣鲜口，还特别下饭下酒，是道不错的风味菜！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
姜丝牛肉的做法步骤
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1尖椒丝备用。 -
2朝天椒切丝，姜丝，花椒粒备用。 -
3郫县豆瓣酱备用。 -
4料酒，少许盐，红苕粉，胡椒粉生抽，鸡蛋1个腌制入味备用。 -
5热锅冷油下入花椒炒香出味，炒久了会发苦的，所以火要开小点，方便操作。 -
6下入牛肉片或牛肉丝都行，快速翻炒断生。下入豆瓣时尽量在油里，炒香出味成红油滋色。 -
7再下入朝天椒，姜丝尖椒丝，大火翻炒即可，我不喜欢吃味精鸡精，所以很不放，身体重要，现在的好多都是加了色素的害怕怕。 -
8炒好起锅，肉嫩很嫩的又入味。棒棒滴。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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午餐
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