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诗文	剁椒鱼头
释义	食材明细 主料 胖鱼头 适量 辅料 料酒 适量 葱 适量 蒜泥 适量 蒸鱼豉油 适量 剁椒 适量 豆豉 适量 姜 适量 中辣 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 剁椒鱼头的做法步骤 1 先将鱼头洗净，拍碎葱姜加料酒，腌十分钟，去腥土味。 2 倒掉葱姜料酒，淋点蒸鱼豉油，接着开始炒剁椒 3 剁椒，豆豉，蒜泥，姜末， 4 剁椒、豆豉、蒜泥、姜末、下锅用油炒香，喜欢吃辣的可以再加点辣椒酱 5 将炒好的剁椒酱料均匀的铺在鱼头上 6 上锅大火蒸十二分钟 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   湘菜
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