羊排用清水浸泡2小时，充分去除血水。然手加入洋葱，盐、酱油、花椒粉、孜然粉，用手揉搓使羊排与调味料充分接触。装入保鲜盒，入冰箱冷藏2小时。

烤盘放锡纸，刷底油，将腌制好的羊排带配料平铺在烤盘上。烤箱温度上下200，定时40分钟。40分钟的时间仅是参考，烤的过程中要时刻关注羊排的状态，必要时还需要翻动几次。待羊排用筷子可以轻松的戳进去的时候，准备辣椒粉、孜然粉、油的混合物，均匀的刷在羊排的表面上，再烤几分钟就可以出炉了。

出炉，摆盘，用小香葱碎点缀，优雅美味烤法式小羊排完工。