“清爽软润的无油酸奶小蛋糕”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
无油酸奶小蛋糕的做法步骤
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1十二连模中放好纸托备用 -
2烤箱上下管140度预热分离蛋清和蛋黄分别在两个干净的容器中备用
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3蛋黄中加入自制酸奶
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4搅拌均匀
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5筛入低粉，之字形搅拌均匀面糊搅拌顺滑后静置备用
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6高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可
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7取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合
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8翻拌均匀
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9倒回蛋白霜盆子，
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10继续自下而上翻拌均匀
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11将做好的蛋糕糊装入裱花袋中
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12装入纸托7-8分满
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13放入预热好的烤箱中层上下管140度烘烤35-40分钟即可
小窍门
1、大家做的酸奶浓度不同蛋黄糊浓稠度也会有差异，如果实在太稀可以增加一些粉量调整或者减少酸奶量。
2、烤温请根据个人烤箱调整
2、烤温请根据个人烤箱调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙