“鸡米芽菜是川菜里面很有特色的菜肴,芽菜口味独特,与鸡肉一起炒,味道清香,一点也不油腻,而且操作很简单,非常适合做家常菜,下饭拌面就馒头,怎么吃都好吃。”
食材明细
鸡米芽菜的做法步骤
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1 主要食材:鸡胸肉、芽菜、青尖椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜
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2 青红尖椒切小圈,葱姜蒜分别切细细的末,豆瓣酱粗粗剁成末。
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4 切好的鸡胸肉放入碗中,加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
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小窍门
芽菜很“吃油”,因此油的用量要大一些,少了太干不好吃
鸡胸脯肉很嫩,不要炒太久,柴了就不好吃了
我用的袋装宜宾碎米芽菜,比较咸,加入少许酱油提些酱香味就可以了,不用放盐。
家人吃不了太辣,菜谱中的青尖椒用的时不太辣的杭椒。可以根据自家口味调整。
使用的厨具:炒锅
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