准备食材：鸡蛋、培根2片、香菇1朵、胡萝卜半根、洋葱半个、西兰花2小朵、番茄沙司、淡黄油适量、植物油、食盐，剩米饭

香菇、胡萝卜，洋葱，培根切小丁，西兰花掰小朵，鸡蛋放入干净无水的碗中，加入少许黄油打匀（黄油提前软化，也可用淡奶油代替）

炒锅里放适量油，然后放入培根煸至透明出香味

放入洋葱丁煸至透明

放入胡萝卜丁，香菇丁翻炒均匀，加盐调味

放西兰花翻炒均匀

倒入米饭，小火翻炒

将米饭炒均匀，炒散开

米饭炒散开以后放入适量番茄酱，番茄酱翻炒均匀，关火

另起一个锅，放入少少的油，把蛋皮摊开

蛋皮表面略凝固以后在中间放入米饭，

把蛋皮略往中间折，后把蛋包饭小心盛出倒扣在盘子里

蛋包饭上再挤上番茄酱，这道酸酸甜甜，香喷喷的蛋包饭就完成了

超好吃的有木有，随便配个果汁，酸奶什么的就是一顿营养的早餐