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诗文
苹果派
释义
食材明细
主料
黄油(派皮)
60克
糖(派皮)
40克
全蛋液(派皮)
25克
低筋面粉(派皮)
90克
辅料
牛奶(馅料)
35克
糖(馅料)
20克
淡奶油(馅料)
20克
蛋黄(馅料)
1个
全蛋液(馅料)
25克
低筋面粉(馅料)
15克
杏仁粉(馅料)
20克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
苹果派的做法步骤
1
先准备派皮:将黄油切小块,室温下放置软化,放入大碗中,加入糖和黄油。
2
加入面粉,揉成均匀面团。
3
将面团用保鲜膜包起,放在冰箱中冷藏1个小时左右。
4
期间,将做馅料的牛奶和糖放入小奶锅中,小火煮至糖完全融化,放凉备用。
5
将六寸的派盘刷上一层油。
6
取出派皮,压扁,两面盖上保鲜膜,擀成圆形薄片。
7
撕去一面的保鲜膜,将面皮贴在排盘上。
8
按派盘的形状将面皮压好,去掉多余边角料,撕掉剩下的一层保鲜膜。
9
用叉子在派底上插出均匀的小洞。
10
制作馅料:将全蛋液,蛋黄,淡奶油放入一个碗中,搅拌均匀。
11
加入之前煮好的牛奶,搅拌均匀。
12
筛入低筋面粉,搅拌均匀。
13
筛入杏仁粉,搅拌均匀。
14
将馅料倒入派底中,不要太满,我的有点太满了。
15
烤箱预热180度,烤20分钟左右,我的烤过头了,我把表面一层去掉了。
16
制作苹果玫瑰,第一次20分钟烤完之后刷上蜂蜜,放在派上,连派一起再烤5分钟。做法详见http://home.meishichina.com/recipe-224429.html。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 批萨
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更新时间:2025/7/18 5:52:19