“算是一次尝试吧，自己感觉口味还可以。望看到的朋友多提意见。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肥羊蒸鱼鲜的做法步骤
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1羊肉切片，家酱油、料酒、盐适量，麻椒五科碾碎，搅拌均匀腌制30分钟。 -
2鱼，收拾干净，在鱼身上改刀。鱼鳞洗净备用。
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3鱼鳞用白酒泡一会儿，泡出酒香味就可以了。
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4葱姜蒜切片，胡萝卜切片，香菇切开备用。
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5先用炒锅下蒜片炝锅然后把羊肉炒至半熟，胡萝卜与香菇过油即可。第二部将炒好的鱼肉塞入鱼腹之内，放不下的放在盘子里，把鱼鳞用纱布包好放在鱼背上，家葱姜上锅蒸15分钟。
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6待鱼蒸熟以后，将黄豆酱炒香浇在鱼身上，再淋两滴香油即可出锅。
小窍门
不算窍门，就是个提示吧。蒸的时候盘子底部抹一点油，以防止鱼粘在盘子上。另外，蒸的时候盘子里会积水，所以蒸之前可以适当多一点盐。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜