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诗文
蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
玉米油
40g
低粉
40g
水
40g
辅料
白糖
40g
色素
一滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蛋糕卷的做法步骤
1
鸡蛋分离。
2
蛋黄里加入水玉米油10克糖。
3
搅拌均匀。
4
筛入低粉。
5
再次搅拌均匀,备用。
6
用勺子挖出两勺蛋黄混合物备用。
7
蛋清加入剩下的白糖,准备打发蛋清。
8
打发蛋白至小弯角。
9
刚才的蛋黄混合物里加入一勺打发的蛋白,混合均匀后加入一滴红色色素,翻拌均匀。
10
装入裱花袋备用。
11
剩下的蛋白蛋黄翻拌混合均匀。
12
模具垫油纸,随意挤上红色蛋液,170℃烤两分钟。
13
红色蛋液入烤箱烤两分钟定型后取出,然后再倒入剩下的蛋液。
14
轻震模具,让它出大气泡,同时抹平表面,入烤箱170℃25分钟。
15
烤好后取出,凉至常温后,抹上少许蓝莓酱。
16
然后卷起来定型,入冰箱冷藏一小时。
17
定型后取出切块食用。
小窍门
烤箱温度请根据自己家的调节。抹心的时候随意,你也可以抹奶油馅。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/6/21 2:50:52