“好像还极少有纯素的汤，怎么也得整根骨头煮在汤里。完全想不出在那个缺肉少食的年代，都喝些什么汤啊？
猪牛羊肉汤轮番上阵，多少让人感觉疲累，不如来尝试一下清爽纯素汤，刮刮油。
豆腐不仅含有丰富的优质蛋白、低脂肪，而且传统工艺制作的豆腐还含有非常丰富的钙，是补钙的一个很好来源。其口感嫩滑，容易消化吸收，非常适合老人和小孩吃。搭配消滞通便的大白菜、补虚健脾的香菇、温中和胃的生姜和胡椒粉，先炒后煮，还真是一道消滞祛寒、香浓可口的汤食。
味道鲜美，一点儿也不逊于肉汤呢。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
三丝白菜豆腐汤的做法步骤
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1用料：大白菜200克，豆腐3块，香菇6个，胡萝卜1根，生姜适量，葱花适量，花生油适量，食盐适量，胡椒粉适量，清水适量。 -
2胡萝卜洗净后切成长条， -
3香菇洗净切成厚片， -
4大白菜洗净后野切成大块，备用。 -
5豆腐用清水浸泡后，切成条状。 -
6生姜拍碎，葱洗净切成葱花，备用。 -
7在炒锅中倒入花生油烧热。 -
8放入生姜碎和一半葱花，爆香。 -
9倒入香菇、胡萝卜，翻炒片刻。 -
10再放入白菜略微翻炒。 -
11关火。 -
12在砂锅中加入适量的清水，大火煮开。 -
13放入炒过的食材，滚开后煮约10分钟。 -
14再加入豆腐条煮2分钟。 -
15加入食盐、胡椒粉调味。 -
16出锅，撒上葱花即可。
小窍门
如果比较容易上火，可以少放一些生姜、胡椒粉；如若体质虚寒，则可以适当多加一些生姜、胡椒粉。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹