“腊味萝卜糕是广东有名的小吃，用料丰富，咸香味美，蒸好可直接吃，也可晾凉后切块煎香再品尝都非常好吃，今天与大家分享做法。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腊味萝卜糕的做法步骤
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1大白萝卜一个。 -
2腊肉腊肠，香菇，虾米提前泡发好。
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3粘米粉，澄粉。
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4白萝卜削皮，洗净后擦成丝备用。
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5把腊肉腊肠，香菇，虾米全切小丁，切点姜末。
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6热锅放油，把配料下去小米煸炒出香味。
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7如图，焦香焦香的，先铲出备用。
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8锅中有底油，下姜末煸一会。
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9下萝卜丝翻炒至软。
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10萝卜丝煮会出水，所以加一点点水煮。
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11大火煮开，煮至萝卜丝变透明即是熟了。
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12把刚才炒好的配料放入萝卜丝中，加少许盐，胡椒粉，五香粉，拌均匀，关火。
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13然后把粘米粉，澄粉放入锅中拌匀。
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14如图，刚刚好，如水份多了就加粉，如太干了加少许开水，酌量添加。
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15取一玻璃盒刷油，防粘，把面糊装入八九分满，抹平即可。
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16放入蒸锅，冷水起蒸45-60分钟。
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17蒸好的萝卜糕用牙签插一下提起不粘即为熟了。
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18蒸好成品，可直接吃。
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19放凉后切块煎至两面金黄又另一番美味。
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20金黄香脆，口齿留香。
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21成品图。
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22成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
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