《一日三餐怎么吃》是著名营养专家张晔老师30多年的营养搭配秘诀和烹饪心得；

全面解析身体必需的营养素；

告诉您一日三餐的营养秘诀；

推荐常见疾病的对症调理菜；

传授提升体质的营养保健菜。

这本书凝聚了张晔老师30多年的营养搭配秘诀和烹饪心得，详细解析营养准则，教您如何搭配一日三餐，介绍不同病症的调理方法、推荐食谱及一周推荐菜单。让您明白怎样吃一日三餐才最营养、最健康。

PART1 营养师告诉您的营养准则

《 中国居民膳食指南》要记牢 / 8

谨遵“膳食宝塔”平衡膳食 / 9

懂一点饮食搭配法 / 10

了解食物的五色 / 12

PART2 保持健康不可或缺的营养素

蛋白质 生命的载体 / 14

脂类 必需的能量 / 16

碳水化合物 机体的主要成分 / 18

维生素 生命的营养素 / 20

矿物质 不可或缺的营养素 / 24

水 生命的润滑剂 / 28

膳食纤维 抗癌卫士 / 30

植物营养素 抗氧化者 / 31

PART3 从选购到烹饪，让食材好营养

营养师教您精明选购 / 34

食材的洗、切等加工讲究 / 36

了解各种食材的烹调法 / 38

常用调味品的调味秘密 / 40

PART4 一日三餐要吃好

不能省略的早餐 / 42

承上启下的午餐 / 50

不宜太丰盛的晚餐 / 57

健康小零食不妨来一点 / 64

PART5 营养师不外传的私房调理菜

高血压 营养饮食，有效降压 / 66

糖尿病 选对食材，有效降糖 / 69

高脂血症 降血脂，从饮食开始 / 72

动脉硬化 合理膳食，保护血管 / 75

冠心病 营养好，心脏更健康 / 78

脂肪肝 合理膳食，还肝脏健康 / 81

感冒 吃得营养，远离感冒 / 84

失眠 好睡眠，吃出来 / 87

便秘 有粗有细，防止便秘 / 90

腹泻 吃对食物，远离腹泻 / 93

贫血 吃得营养，气血充足 / 96

PART6 营养师不外传的私房保健菜

保肝 均衡营养，保肝护肝 / 100

护胃 吃对饭，养好胃 / 103

养心 吃对美食，护心养心 / 106

润肺 水果蔬菜，养肺润肺 / 109

补肾 黑色食物，养肾固肾 / 112

去火 不上火的吃法 / 115

排毒 吃对食物，排出毒素 / 118

护眼 明亮双眼吃出来 / 121

健脑 合理搭配，健脑益智 / 124

美容 美丽容颜吃出来 / 127

抗衰 延缓衰老，从吃开始 / 130

减肥 吃对食物塑完美身材 / 133