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诗文 酸辣土豆丝
释义
酸辣土豆丝的做法

食材明细

主料
  • 土豆 1个
辅料
  • 花椒粒 1小撮
  • 适量
  • 2瓣
  • 少许
  • 白醋 2勺
  • 白糖 1勺
  • 干红辣椒 6个
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酸辣土豆丝的做法步骤

  • 酸辣土豆丝的做法步骤:1
    1
    土豆去皮切成丝。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:2
    2
    土豆丝在清水中反复冲洗掉表皮淀粉至水清澈后,继续在清水中浸泡(清水中加入一勺白醋,配料外)
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:3
    3
    干红辣椒事先用温水浸泡五分钟,切成小段,葱切丝,蒜切片。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:4
    4
    锅中放入油,放入花椒粒小火炒至花椒粒变棕黑色,捞出花椒粒弃之不要。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:5
    5
    放入干红辣椒、葱丝继续小火煸炒出香味。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:6
    6
    转大火,倒入沥干的土豆丝,快速翻炒,同时加入一勺白醋。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:7
    7
    加入盐、糖继续翻炒。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:8
    8
    最后加入蒜、再加入剩下的1勺白醋翻炒均匀。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:9
    9
    出锅装盘。

小窍门

放入土豆丝后要大火快速翻炒,煸炒时间不能过长。土豆丝最好用手工切丝,不要用擦丝的工具,炒出来的味道真的是不一样的。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:13:31