“早餐可以来一碗，宵夜可以来一碗，不太想吃饭的正餐也可以来一碗。在我心中皮蛋瘦肉粥是广东美食的代表之一，咸鲜适口，老少咸宜！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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1瘦肉切片，用油盐生粉稍腌片刻。皮蛋剪碎，备好葱花。 -
2先用高压锅煮好白粥底，盛到小锅，中火烧开。
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3加入瘦肉片和姜丝，划散。
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4加入皮蛋。
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5要久不久搅拌，以防糊底。
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6煮至瘦肉熟透，粥绵滑，加一点点生油和广东米酒再煮片刻，加盐调味，关火。
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7碗底放葱花。
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8将粥装进碗里。用滚烫的粥把葱花烫熟，喜欢胡椒粉味的可以这个时候撒点胡椒粉。
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9放几块油条，别有一番风味。
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10油条煲粥是最老广的吃法了
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类：
粥
家常菜
晚餐