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诗文 皮蛋瘦肉粥
释义
皮蛋瘦肉粥的做法
“早餐可以来一碗,宵夜可以来一碗,不太想吃饭的正餐也可以来一碗。在我心中皮蛋瘦肉粥是广东美食的代表之一,咸鲜适口,老少咸宜!”

食材明细

主料
  • 大米 适量
  • 2个
  • 瘦肉 100g
辅料
  • 姜丝 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:1
    1
    瘦肉切片,用油盐生粉稍腌片刻。皮蛋剪碎,备好葱花。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:2
    2
    先用高压锅煮好白粥底,盛到小锅,中火烧开。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:3
    3
    加入瘦肉片和姜丝,划散。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:4
    4
    加入皮蛋。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:5
    5
    要久不久搅拌,以防糊底。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:6
    6
    煮至瘦肉熟透,粥绵滑,加一点点生油和广东米酒再煮片刻,加盐调味,关火。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:7
    7
    碗底放葱花。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:8
    8
    将粥装进碗里。用滚烫的粥把葱花烫熟,喜欢胡椒粉味的可以这个时候撒点胡椒粉。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:9
    9
    放几块油条,别有一番风味。
  • 皮蛋瘦肉粥的做法步骤:10
    10
    油条煲粥是最老广的吃法了
使用的厨具:高压锅、煮锅
所属分类: 粥   家常菜   晚餐  
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更新时间:2025/3/14 23:40:08