“这两天，我和家人的食欲都因天热受到了影响，因此，今天，趁着上午相对凉爽，做一些清凉爽心的凉拌菜来提高食欲，下面，这道菜凉拌小菜就是我用玉米淀粉自制的玉米凉粉，再配上各种酸辣的调味料，使得我和家人食欲大开，也让我们的胃口享受一下难得清新与凉爽。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玉米凉粉的做法步骤
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1原配料如图所示准备好。 -
2将100ML的矿泉水倒入50克玉米淀粉中。 -
3搅拌均匀。 -
4将小锅置于炉上，倒入400ML矿泉水。 -
5大火烧开，然后，关火。 -
6将拌好的水淀粉倒入，搅拌均匀。 -
7开小火，边搅边拌至起大泡，待呈浓稠透明状后，即关火 -
8倒入准备好的干净容器中。 -
9室温放凉1—2小时或直接放入冰箱冷藏30分钟，至成形即可食用。 -
10食用时，将凉粉切成自己喜欢的形状摆盘。 -
11所有调味料如图所示准备好。 -
12加1勺蒜泥。 -
13加1茶匙盐。 -
14加1大勺生抽。 -
15加1大勺香醋。 -
16加少许鸡精。 -
17加1勺自制辣椒油。 -
18加适量香油。 -
19调拌均匀，即可食用。食用前，加少许香菜或香葱点缀。
小窍门
1、制作凉粉时，若用冷水，估计因时间不够，水不容易烧开，所以，我采用来做矿泉水，这样，会更卫生、健康。另外，若家中没有矿泉水，可以用凉白开水代替。
2、调味料的添加顺序和多少没有硬性地规定，可以按自己喜好随意增减。
3、临上桌前，加少许香菜或香葱点缀，一则可使色泽更好，二则也能增加些风味。
2、调味料的添加顺序和多少没有硬性地规定，可以按自己喜好随意增减。
3、临上桌前，加少许香菜或香葱点缀，一则可使色泽更好，二则也能增加些风味。
使用的厨具：煮锅
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