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诗文
茄汁鸡排
释义
食材明细
主料
鸡铺肉
2个
辅料
鸡蛋液
2个
面包糠
适量
淀粉
适量
番茄酱
适量
料酒
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
味精
适量
蒜
适量
酸甜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
茄汁鸡排的做法步骤
1
用平刀开片鸡铺肉,在码味(姜片、盐、、胡椒粉、味精、料酒)待用
2
鸡蛋打散,准备淀粉
3
肉片过淀粉
4
过鸡蛋
5
过面包糠
6
置锅,入油,炸(2面都要炸,至金黄)
7
捞出,待用
8
将炸好的加工为条
9
置锅,入油(加入番茄酱,炒香,加入姜蒜泥,在加入鲜汤煮沸,加入醋、盐、胡椒粉、鸡精、白糖)最后勾芡(加入淀粉水)
10
起锅,到入盘中,即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/6/23 9:47:37