“钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点。
味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。几乎是老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清蒸钳鱼的做法步骤
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1将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。 -
2撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。 -
3在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。 -
4烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。 -
5把香菜，葱末撒在鱼上. -
6在淋上烧滚的油就可以啦。
所属分类：
热菜