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诗文 馅卷，也可称蛋卷
释义
馅卷，也可称蛋卷的做法
“喜欢吃馅，喜欢吃鸡蛋，喜欢鸡蛋馅卷。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 猪肉馅 适量
辅料
  • 黄酒 半勺
  • 香油 半勺再半勺
  • 食盐 适量
  • 白胡椒 一点点
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蛋卷的做法步骤

  • 1
    忘记拍照了！我尽量描述详细一些。猪肉馅，放黄酒半勺，白胡椒（一点点就好）、食盐适量、老抽一点点。顺时针搅拌
  • 2
    碗内磕入鸡蛋，放食盐、黄酒、香油、然后搅拌均匀。
  • 3
    平底锅热锅放油，我使用的是厚蛋烧方形锅。。倒入三分之一，很容易熟，快速翻面，但要小心形状不要破碎。盛出，如果油多了，可以在餐盘上垫上厨房用纸。后面的蛋饼做法也是如此。如太烫，可搁置一分钟。
  • 馅卷，也可称蛋卷的做法步骤：4
    4
    拿出一张蛋饼，（因为我的蛋饼长方型的不需要修剪形状）在蛋饼上铺上肉馅，薄薄的一层就好，左右留出空间。然后由外而内向中间轻轻卷，卷到中间停；另一边也一样，卷到中间停。如果形状难看，可用剪刀修整。
  • 馅卷，也可称蛋卷的做法步骤：5
    5
    几个蛋卷做好后放入盘中，上蒸锅蒸。因为很好熟，一会儿就OK了。取出后汤汁可不要。轻轻取出一个蛋卷，按自己喜欢的比例切好。摆盘就可以了。

小窍门

其实就是没过程照片，我用尽一切描述的尽量详细。感觉复杂其实很简单。
下次在做的时候我一定补上照片。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 小吃  
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更新时间：2026/1/11 3:34:55