“茄子和蒜是绝好的搭配，只要是做茄子，一定要多放蒜，味道肯定错不了。不过茄子组织疏松易吃油，如果将它们先蒸一下再炒，就解决了这个问题。成品菜再放些火麻仁，就更香更有营养了。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
火麻仁蒜香茄子的做法步骤
-
1按照上述用量准备好各种食材：茄子切滚刀块。 -
2姜、蒜末。
-
3上蒸锅蒸茄子块，水开蒸5分钟左右。
-
4蒸好的茄子
-
5锅中放油，下杭椒煸炒。
-
6下姜蒜末煸炒。
-
7放2勺老干妈辣酱。
-
8翻炒均匀。
-
9下茄子翻炒。
-
10下圣女果翻炒，如咸味不够可适量加盐或蚝油调味。
-
11食材成熟入味出锅装盘撒葱花和火麻仁添色增香。
小窍门
茄子先蒸再炒，少吃油更健康。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜