食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄豆青豆豆腐脑的做法步骤
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1黄豆、青豆泡发。 -
2放入破壁机中。
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3加入水。
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4打成汁。
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5过滤出豆渣后放入锅中大火烧开转小火煮5分钟左右。
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6内脂用适量水化开。
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7倒入冷却至90度左右的豆浆后盖盖焖10分钟左右。
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8凝固后的豆腐脑。
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9加入鱼露、生抽、蒜茸、麻油、辣椒油和香菜拌匀。
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10装盘。
使用的厨具：破壁机
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