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诗文	黄豆青豆豆腐脑
释义	食材明细 主料 黄豆 70克 青豆 30克 内脂 3克 水 1000克 香菜 适量 辅料 蒜泥 适量 鱼露 适量 生抽 适量 麻油 适量 辣椒油 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 黄豆青豆豆腐脑的做法步骤 1 黄豆、青豆泡发。 2 放入破壁机中。 3 加入水。 4 打成汁。 5 过滤出豆渣后放入锅中大火烧开转小火煮5分钟左右。 6 内脂用适量水化开。 7 倒入冷却至90度左右的豆浆后盖盖焖10分钟左右。 8 凝固后的豆腐脑。 9 加入鱼露、生抽、蒜茸、麻油、辣椒油和香菜拌匀。 10 装盘。 使用的厨具：破壁机 所属分类： 小吃   早餐
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