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诗文
黄豆青豆豆腐脑
释义
食材明细
主料
黄豆
70克
青豆
30克
内脂
3克
水
1000克
香菜
适量
辅料
蒜泥
适量
鱼露
适量
生抽
适量
麻油
适量
辣椒油
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
黄豆青豆豆腐脑的做法步骤
1
黄豆、青豆泡发。
2
放入破壁机中。
3
加入水。
4
打成汁。
5
过滤出豆渣后放入锅中大火烧开转小火煮5分钟左右。
6
内脂用适量水化开。
7
倒入冷却至90度左右的豆浆后盖盖焖10分钟左右。
8
凝固后的豆腐脑。
9
加入鱼露、生抽、蒜茸、麻油、辣椒油和香菜拌匀。
10
装盘。
使用的厨具:破壁机
所属分类: 小吃 早餐
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更新时间:2025/3/18 23:52:30